Apfelspeise mit Puffreis
Geräte: 1 Glas- oder Perlonreibe, 1 Holzlöffel, 1 Messer, 1 Schüssel
Zutaten: 2 große oder 3 kleine Äpfel, ungeschält, aber gut gewaschen, Stielansatz und Blüte werden ausgestochen, 1/8 Liter Liter saure Milch, 2 Teelöffel Bienenhonig oder Zucker, 1 Tasse Puffreis
Die saure Milch mit Zucker oder Bienenhonig glatt rühren.
Die mit der Schale geriebenen Äpfel daruntermischen, die Speise in eine Glasschale füllen und mit Puffreis bestreuen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel – Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen » Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]