Schokoladenmakronen
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150 g grobgehackte Mandeln werden mit dem Weiß von 3 Eiern, 100 g geriebener Schokolade und 180 g Zucker über dem Feuer solange verrührt, bis die Masse zu kochen beginnt. Auf die in das Backblech gelegten Oblaten legt man mit dem Löffel kleine Häufchen, die in der lauwarmen Röhre gebacken, oder richtiger, getrocknet werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]