Paprika-Tomaten-Gemüse – Ein einfaches und leckeres DDR-Rezept

Dieses Paprika-Tomaten-Gemüse ist ein wunderbar leichtes und aromatisches Gericht, das als Beilage oder auch als Hauptgericht genossen werden kann. Die Kombination aus Gemüsepaprika und Tomaten macht es zu einer köstlichen, gesunden Wahl, die nicht nur Vegetarier begeistert. Das Rezept stammt aus der DDR und ist einfach zuzubereiten. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen dieses Gericht perfekt für jede Gelegenheit. Es kann mit gehackter Petersilie und einer leichten Bindung durch Stärkemehl oder Mehlschwitze abgerundet werden, um ihm eine sämige Textur zu verleihen.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für das Paprika-Tomaten-Gemüse

• 500 g Gemüsepaprika
• 50 g Margarine
• 1/8 Liter Brühe oder Wasser
• 500 g Tomaten
• Salz
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die feinstreifig geschnittenen Paprikaschoten in erhitzter Margarine andünsten.
2. Die heiße Brühe oder das Wasser hinzufügen und die Paprika darin garen lassen.
3. Die gehäuteten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Paprikaschoten geben. Zusammen dünsten, bis alles weich ist.
4. Das Gericht mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
5. Optional: Das Gemüse kann mit wenig kalt angerührtem Stärkemehl oder einer Mehlschwitze gebunden werden, um eine sämige Konsistenz zu erzielen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Dünsten der Paprika und Tomaten.
• Messer und Schneidebrett – Zum Vorbereiten der Zutaten.
• Schneebesen – Zum Anrühren des Stärkemehls oder der Mehlschwitze.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger und für eine gesunde Mahlzeit im Alltag.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1984

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