Käsebällchen aus geriebenem Käse knusprig ausgebacken
Die Käsebällchen sind ein unkompliziertes Gericht, bei dem geriebener Käse mit Eiweiß zu einer formbaren Masse verarbeitet wird. Durch das Ausbacken in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen zart schmelzende Bällchen mit intensivem Käsearoma. Eine Prise Muskat sorgt für eine feine Würze und unterstreicht den Geschmack des Käses.
Wichtig ist, die Käsemasse gleichmäßig zu kleinen Kugeln zu formen, damit sie beim Ausbacken gleichmäßig garen. Das Fett sollte ausreichend heiß sein, damit sich schnell eine knusprige Oberfläche bildet. Nach dem Herausnehmen empfiehlt es sich, die Bällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen zu lassen. Serviert werden sie am besten heiß, beispielsweise als kleine Beilage oder als herzhafter Snack.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion
Zutaten
- 200 g geriebener Käse
- 2 Eiweiß
- Muskat
- Ausbackfett
Zubereitung
- Käse und Eiweiß vermengen, vorsichtig mit Muskat würzen und zu pflaumengroßen Bällchen formen.
- In heißem Fett schwimmend ausbacken.
[Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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