Holundermilch
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1/4 Liter Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 Liter Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig Wasser aufgekocht und dann erst mit den übrigen Zutaten vermischt. – Oder 1 l kochendheiße Milch über 1 Holunderblütendolde gießen und mindestens 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Durchseihen und mit einer Lösung aus ganz wenig Wasser, Zucker und Vanillinzucker
abschmecken. Noch Wunsch mit Eigelb verquirlen oder heiße Milch damit abziehen.
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964