Buttermilchsuppe mit Birnen – Ein traditionelles Rezept aus Mecklenburg
Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein typisch norddeutsches Gericht aus Mecklenburg, das durch seine einfache Zubereitung und den frischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack besticht. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an die traditionelle Hausmannskost, die schon unsere Großmütter zubereiteten. Die Kombination aus milden Birnen und der leichten Säure der Buttermilch macht diese Suppe zu einem perfekten Dessert oder einer Vorspeise, die man besonders in der kälteren Jahreszeit genießen kann. Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Familie dieses Gericht bei Feierlichkeiten servierte. Probier es aus und tauche ein in den Geschmack des Nordens!
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Birnen
- 2 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
- Eine Prise Salz
- 1 L Buttermilch
- 2 Esslöffel Stärkemehl
- Etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
- Die Birnen waschen, schälen, klein schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Birnen in 1/4 Liter Wasser, zusammen mit den Nelken und der Zimtrinde, aufkochen und dünsten, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
- Buttermilch und Stärkemehl gut verquirlen und unter ständigem Schlagen in die Birnenflüssigkeit einrühren.
- Alles zusammen aufkochen lassen, dabei stetig weiterrühren, damit nichts anbrennt.
- Zum Schluss die gedünsteten Birnen und die Zitronenschale hinzugeben.
- Nach Geschmack mit Zucker oder einem anderen Süßungsmittel abschmecken.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Zum Dünsten der Birnen und Aufkochen der Buttermilch.
- Schneebesen: Um das Stärkemehl gleichmäßig in die Buttermilch einzuarbeiten.
- Reibe: Für das Abreiben der Zitronenschale.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse in der Küche. Die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und die Zutaten lassen sich leicht vorbereiten. Besonders das ständige Rühren beim Aufkochen der Buttermilch erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 4 g
Tipps zum Rezept:
- Falls die Birnen sehr süß sind, kann auf zusätzlichen Zucker verzichtet werden.
- Die Suppe kann sowohl warm als auch kalt serviert werden – beide Varianten haben ihren eigenen Charme.
- Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe noch mehr Frische.
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Rezept-Bewertung
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