Zwiebelkartoffeln, französisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 große Zwiebeln
- 2-3 Eßlöffel Margarine oder Öl
- 2-3 Eßlöffel Mehl
- reichlich 1/4 Liter gekörnte Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 500 g nicht zu weich gekochte Pellkartoffeln
- 2 gehäufte Eßlöffel feingehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel in feine Ringe schneiden, in erhitztem Fett goldgelb braten, Mehl darüber stäuben. Einbrenne mit der Brühe zu einer sämigen Soße auffüllen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zehn Minuten zugedeckt dünsten, verdampftes Wasser ergänzen. Die geschälten, noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und 5 Minuten bei schwacher Hitze in der Soße durchziehen lassen.
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985
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