Westfälische Käsebrote
4 Scheiben kräftiges Schwarzbrot,
Butter,
2 bis 3 Ecken Schmelzkäse,
2 Eßlöffel gehackte Petersilie,
1 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt,
8 Scheibchen Speck,
Radieschen.
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Die Brotscheiben mit Butter bestreichen.
Schmelz- oder Doppelrahmkäse, Petersilie und saure Sahne verrühren und auf die Brotscheiben streichen.
Die leicht gebräunten Speckscheiben auf der Käsecreme anrichten und mit Radieschen appetitlich garnieren.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984