Weißkraut-Tomaten-Gemüse
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 1 kg Weißkohl
- Salz
- 60 g Mehl
- 40 g Öl
- 1 Zwiebel
- 1 kg Tomaten
- Zucker nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Den Weißkohl waschen, in Streifen schneiden, in siedendes Salzwasser geben und garen. Inzwischen aus Mehl und Öl eine hellbraune Schwitze bereiten. Die feingehackte Zwiebel zugeben, etwas dünsten und dann beiseite stellen. Von den Tomaten die Stielansätze ausschneiden. Die Tomaten waschen, zerkleinern und so lange kochen, bis sich die Haut löst. Danach durch ein Haarsieb streichen und zusammen mit der Schwitze zum Weißkraut geben. Das Gericht mit Zucker nach Geschmack abschmecken.
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Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988