Weißkohl-Porree-Salat
Zutaten
- 1/2 mittelgroßer Kopf Weißkohl
- 2 Stangen Porree
- 1/8 Liter Joghurt
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Pfefferkörner
- 1 Bund Schnittlauch
- Glutal
- Salz
- Zucker
- Essig
- Speisewürze
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Zubereitung
Den Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden, mit etwas Salz, Essig und Speisewürze marinieren.
Den Porree putzen, gut waschen, in feine Ringe oder Streifen schneiden, nochmals kräftig waschen, abtropfen lassen und zu dem marinierten Weißkohl geben.
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Den Joghurt mit Öl verquirlen, grobgemahlene Pfefferkörner, feingeschnittenen Schnittlauch und etwas Zucker dazugeben, alles gut durchmischen, die Salatmarinade über das vorbereitete Gemüse gießen, durchmischen und etwa eine Stunde zugedeckt durchziehen lassen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]