Vorspeise aus Auberginen und Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Auberginen
- 300 g Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Eßlöffel Essig
- 1 Eßlöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Auberginen waschen, in runde Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und danach von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden, rösten und zusammen mit den vorbereiteten Auberginen in einen Topf geben. Die Tomaten waschen, vierteln, leicht anbraten und danach durch ein Sieb streichen. Die Tomatenmasse mit Essig, Zucker, Pfeffer sowie Salz gut vermischen und ebenfalls in den Topf geben. Alles 12 bis 15 Minuten schmoren und servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985