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Ungarisches Rahmsauerkraut
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 150 g Räucherspeck
- 60 g Butter und Öl bzw. Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 kg Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- Wacholderbeeren
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 400 g Dauerwurst (am besten eine scharf gewürzte Gyualer Wurst)
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
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Die Zwiebel schälen und klein hacken, den Speck würfeln. Den Speck in einer Pfanne kurz anbraten, die Zwiebel dazugeben und mit Mehl und etwas Wasser eine Schwitze bereiten. Das Sauerkraut in die Pfanne geben und gut mit dem Inhalt vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, einigen Wacholderbeeren und dem Paprikapulver würzen. Das Sauerkraut mit ein wenig Wasser aufgießen und 1 Stunde lang weich dünsten. Die Dauerwurst in Scheiben schneiden, unter das Sauerkraut mischen und 5 Minuten mitdünsten. Zum Schluss die saure Sahne unter das Sauerkraut geben. Das Rahmsauerkraut in einer Schüssel servieren. Dazu passen knusprige Baguettescheiben.
Rezept-Bewertung