Überbackener Heilbutt
Zutaten
4 Scheiben Heilbutt, Salz, Pfeffer, Butter, 500 g, Tomaten, 3 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, Salz, 1 Prise Paprika, 1 Eßlöffel gehackte Mandeln, 60 g Sultaninen.
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Zubereitung
Fisch waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
In eine gebutterte Auflaufform geben, mit Butterflocken belegen.
Für die Soße die Tomaten vierteln, in heißem Öl mit fein geschnittene Zwiebel weich dünsten.
Mit Salz und Paprika würzen, durchpassieren.
Die Soße über den Fisch geben.
Mandeln und Sultaninen darüberstreuen.
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In der heißen Röhre 25 bis 30 Minuten überbacken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]