Überbackene Kohlrabi mit Kartoffeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Freilandkohlrabi
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel, groß
- 200 g Rauchfleisch, gekocht
- 3 Eier
- 100 ccm süße Sahne oder Milch
- 80 g Schweineschmalz
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kohlrabi in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. In einem Teil des Schweineschmalzes die Kohlrabi halbweich dünsten, salzen und pfeffern. Die Gratinierschüssel oder eine Kasserolle mit Schweineschmalz fetten und darin schichtweise Scheiben aus gekochten Kartoffeln, gedünstete Kohlrabi, Rauchfleisch oder Wurst sowie Zwiebel legen. Die letzte Schicht bilden Kartoffelscheiben. Mit den in Milch verquirlten Eiern überziehen und in der Backröhre überbacken.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984