Tomaten, mit Blumenkohlmasse gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Blumenkohl, mittelgroß
- 4 Tomaten je 80 g
- 2 Eier
- 2 Zwiebel, klein
- 80 g Butter
- 60 g Hartkäse
- Salz
- weißer Pfeffer
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Blumenkohl im gesalzenen Wasser weich kochen, auskühlen und abtropfen lassen, dann fein zerkleinern und in der Hälfte der Butter samt der fein geschnittenen Zwiebel kurz dünsten, salzen, pfeffern und erneut kurz dünsten. Diese Masse mit verquirlten Eiern überziehen und stocken lassen. Die ausgehöhlten Tomaten mit dieser Masse füllen, in eine gebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinierschüssel legen, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken. — Eine passende Beilage zu Grilladen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984