Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Schweinsgulasch mit sauren Paprikafrüchten – Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Schweinsgulasch mit sauren Paprikafrüchten ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit hervorragend schmeckt. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, sauren Paprikafrüchten und einer aromatischen Sauce verleiht diesem Gulasch eine besondere Note. Für mich ist dieses Rezept ein echter Klassiker, der an gemütliche Familienessen erinnert. […]
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2 Bećar-Paprikaš Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 750 Gramm mürbes Schweinefleisch in Würfelchen schneiden und in 50 Gramm erhitztem Fett etwas anbraten. 500 Gramm geschälte und geschnitzelte Zwiebeln um das Fleisch verteilen und mit braten. Dann 2 bis 3 grüne Paprikafrüchte in Scheiben geschnitten zugeben. Drei Minuten später 500 Gramm Tomatenachtel zufügen. Ständig umrühren, damit nichts […]
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1 Bohnen-Paprikaš Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Wie für jeden Paprikaš ausreichend Zwiebeln vorbereiten und in Fett in einer Kasserolle anschwitzen. Sind sie goldgelb, 500 Gramm in kleine Würfel geschnittenes Lammfleisch dazugeben und mit der Zwiebel braten, bis das Fleisch gar ist. 1 Prise rotes Paprikagewürz und Salz zufügen. 1 Eßlöffel Fett in einer anderen Kasserolle […]
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4 Sekelji-Gulasch auf Vojvodinaer Art Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 Kilogramm Schweinefleisch (Keule) waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen. Auf dem Herd in einer Kasserolle 1 Eßlöffel Fett erhitzen, die feingehackten Zwiebeln in das heiße Fett geben und anschwitzen. 1 Kilogramm Sauerkraut, das vorher gewaschen wurde, um die überschüssige Säure zu entfernen, […]
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2 Linsen-Paprikaš Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden. 1 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben und 500 Gramm kleingeschnittene Zwiebeln darin anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, anbraten und nach Geschmack salzen und pfeffern. In einem anderen Gefäß 500 Gramm gewaschene Linsen zum Kochen bringen. Das erste Kochwasser abgießen, wieder kochendes Wasser […]
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1 Jäger-Paprikaš Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 250 Gramm Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. 500 Gramm Kalbfleisch (Kalbsblatt) und 250 Gramm Schweinefleisch (Kamm) in etwas größere Stücke schneiden. Das Fleisch vermischen. 500 Gramm Zwiebeln in Streifen schneiden und 4 kleine, grüne scharfe Paprikafrüchte in dünne Streifen schneiden. Auf dem Boden der Kasserolle (2 Liter Fassungsvermögen) die […]
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1 Panierte Kohlrouladen Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 festen Weißkohlkopf waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in einer Kasserolle mit kochendem Wasser brühen. Dann herausnehmen, die Blätter lösen und die dicken Blattrippen flachschneiden. In einer Kasserolle feingeschnittene Paprikafrüchte, feingehackte Zwiebeln, Petersilien- und Sellerieblätter, mit Salz und Pfeffer gewürzt, anschwitzen. Zu insgesamt 500 Gramm durch […]
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1 Paprikaš aus Rehfleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Für dieses Gericht kann fast jedes Fleisch vom Reh verwendet werden, am besten ist jedoch, Fleisch von Rippe und Keule zu mischen. Es soll mindestens 3 Tage auf Eis liegen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. 1 großen Eßlöffel Fett in einer Kasserolle erhitzen, 4 bis 5 […]
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1 Huhn in Soße Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Für die Zubereitung dieses Gerichtes sollte ein gut gemästetes junges Huhn gewählt werden. Dieses vorbereitete Huhn in Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und zum Kochen bringen. 1 Prise Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. In einer Kasserolle 100 Gramm Fett erhitzen, einen […]
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3 Paprikaš aus geräucherten Schweinsfüßen Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Kleine Schweinsfüße mehrmals gut waschen. Dann in eine Kasserolle legen, wenig Wasser aufgießen und dünsten, bis die Schweinsfüße halb weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen. 1 Kilogramm Kalbfleisch (Keule) in Würfel schneiden und zu den Schweinsfüßen geben. Erst dann 250 Gramm Fett zugeben, so daß der […]
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2 Paprikaš aus Schweinefleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm Zwiebeln schälen und fein schneiden. 2 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben, wenn es heiß ist, die Zwiebeln darin anschwitzen, rotes Paprikagewürz zufügen und die Kasserolle an den Herdrand ziehen. Nun Hirn, Zunge und 1 Niere (alles vom Schwein) sowie 1 Kilogramm Schweinefleisch in kleine […]
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5 Sülzfleisch Zutaten & Zubereitung Man bereitet eine Sülze, indem man etwas Salz und Wasser zusammen aufkocht und von dem Salz solange nachgibt, bis eine rohe Kartoffel auf dem Wasser schwimmt. Dazu legt man mundgerecht geschnittenes, vorher gar gekochtes Schweinefleisch, am besten dünnes Bauchfleisch, und läßt es vor weiterer Verwendung mindestens 8 Tage darin stehen. Gereicht wird das Sülzfleisch zum […]
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