Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Herzhaft und Lecker: Heiße Tomaten mit köstlicher Eifüllung Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit? Entdecke mit mir ein klassisches Rezept aus der DDR: Heiße Tomaten mit Eifüllung! Diese köstliche Kombination aus frischen Tomaten und würziger Eifüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Lass dich von diesem traditionellen Gericht […]
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0 Curry-Eier Zutaten 4 bis 6 Eier 6 Eßlöffel Milch 1 Messerspitze Curry Salz 40 g Margarine 1 bis 2 Zwiebeln Zubereitung Die Eier, die Milch, den Curry und etwas Salz verquirlen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelringe glasig braten. Die Eier darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Die Curry-Eier möglichst über warmen Wurst- oder Bratenscheiben anrichten. – Nach […]
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2 Dessauer Speckkuchen Zutaten Für den Hefeteig: 500 g Mehl 20 g Hefe 250 ml Milch 100 g Butter 20 g Zucker Für den Belag: 500 g Quark 3 Eier 900 g Zwiebeln 800 g Speck Salz Pfeffer 2 Teelöffel, gehäuft Kümmel Zubereitung Als erstes einen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, danach durchkneten, […]
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1 Zwiebeltorte Zutaten 1 Paket tiefgekühlter Blätterteig 750 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl 4 Eier 150 g Reibekäse Pfeffer Salz etwas geriebene Muskatnuß Zubereitung Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und eine Springform damit auslegen, einen 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und diese in heißem Öl dünsten, abgekühlt […]
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0 Pikanter Kartoffelkuchen Zutaten 1 Päckchen gefrorener Blätterteig etwas Mehl zum Ausrollen 500 g Kartoffeln 150 g Speck 2 Zwiebeln Petersilie 25 g Margarine 1/2 Teelöffel Basilikum Salz Pfeffer 1 Eigelb 2 Eßlöffel Öl 30 g geriebener Käse Zubereitung Blätterteig nach Vorschrift auftauen und auf dünn bemehlter Fläche 2 mm dick ausrollen. Springform mit kaltem Wasser ausspülen und mit Teig […]
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0 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote Petersilie Chiliflocken Zubereitung Eier wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseite legen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in […]
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0 Würzige Eierkuchen – Herzhaft und lecker Würzige Eierkuchen sind eine herzhafte Variante der klassischen Eierkuchen, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie einen würzigen Geschmack erhalten. Dieses traditionelle Rezept aus der DDR-Küche eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack. Die Kombination aus saftigen Tomaten und der leichten Schärfe des Paprikas macht die Eierkuchen […]
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0 Störtebekersuppe Zutaten 4 Bücklinge (oder anderen Räucherfisch, welchen man gerade hat) 75 g mageren Speck 2 Stangen Porree oder 4 Zwiebeln 2 Möhren 500 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) Salz Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung Die Bücklinge häuten, sorgfältig entgräten und in kleine Stücke pflücken. Den Speck in kleine Würfel schneiden […]
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1 Berliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen Zutaten Kartoffeln Speck, mager Butter Suppengrün Zwiebel Brühe Lorbeer Pfefferkörner Majoran Salz Pfeffer Ungesüßte Sahne Miniwürstchen Zubereitung Speckwürfel in Butter anbräunen, Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen lassen. Die Brühe aufgießen, Kartoffeln, Suppengrün und Gewürze zugeben und 45 min kochen lassen, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Würstchen als Einlage. Nach: […]
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0 Berliner Linsentopf Zutaten 300 Gramm Linsen 250 Gramm Speck 300 Gramm Geschälte Kartoffeln 2 Zwiebeln Essig Zucker 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Gehackte Petersilie Salz Zubereitung Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und in Scheiben geschnittenem Speck zum Kochen bringen. Nach 30 Minuten kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu, die etwa 15 Minuten garen müssen. Dann mit Essig, […]
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1 Sächsische Wildkräutersuppe Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 Gramm Rindfleisch 400 Gramm Wildkräuter (Brennnessel, Bärlauch, Malvenblätter, Franzosenkraut) Salz Pfeffer 1 Teelöffel Majoran 1 Prise Geriebene Muskatnuss Etwas Selleriekraut 30 Gramm Butter 4 Scheiben Schwarzbrot Für den Brotaufstrich 60 Gramm Weiche Butter 1 Teelöffel gerebelter Majoran Zubereitung Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch in Würfel schneiden. Wildkräuter waschen […]
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2 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach das Wasser abgießen. Die Linsen in der Fleischbrühe zusammen mit den […]
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