Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schweinskotelett in Apfel und Bier Zutaten 4 bis 6 Kotelettscheiben (je Stück etwa 125 g) 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Schuß Malzbier 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Paprika Salz 2 Zwiebeln Zucker 300 g Äpfel 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Die Schweinskoteletts werden nicht zu stark geklopft, mit Salz und Paprika gewürzt, in Mehl gewendet und von beiden Seiten in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) […]
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0 Schweinswürfel in Tomate Zutaten 500 g Schweinskamm oder -schulter ohne Knochen 2 Zwiebeln 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter Kondensmilch Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Das Fleisch wird in walnußgroße Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und auf feingeschnittenen Zwiebeln und etwas Knoblauch in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angedünstet. Dazu gibt man das Tomatenmark, läßt das […]
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0 Campingtopf Zutaten 400 bis 600 g Rind- oder Schweinefleisch (aus der Dose) 40 g Öl 1 Kopf Blumenkohl 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Paprika 3 Eier 1 Päckchen tafelfertiges Kloßmehl Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln werden in Öl angerästet und mit wenig Wasser gelöscht. Dann gibt man einen Eßlöffel Paprika, das zerkleinerte Fleisch und den in Röschen geschnittenen, vorher gargekochten Blumenkohl […]
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0 Skihaserlpfanne Zutaten 1 Dose Rindfleisch (etwa 400 bis 600 g) 1 Dose Pritamin 2 Eier 100 g magerer Speck Kapern Paprika 2 Zwiebeln 300 g Spaghetti Zubereitung Die Speckwürfel werden glasig ausgelassen und darin die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln geröstet. Der Ansatz wird mit etwas Edelsüßpaprika und etwa einem Eßlöffel gehackten Kapern bestreut. Darauf gibt man eine Dose Pritamin. […]
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3 Hirtenfleisch Ein Gericht, das nach Herzhaftigkeit, Feldarbeit und vollen Tellern klingt: Hirtenfleisch – so nannte man in den 60er-Jahren einen deftigen Eintopf, der aus Konservenfleisch, viel Zwiebeln, Kartoffeln, Blumenkohl und Gewürzgurken besteht. Die Kombination mag auf den ersten Blick wild wirken, aber das Ergebnis ist ein wunderbar kräftiges, würziges Pfannengericht, das satt macht und genau die richtige Mischung aus […]
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0 Zwiebel-Pfeffer-Fleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 5 Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Sellerie und Möhren 0,1 Liter Rotwein Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Zubereitung Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) leicht angebräunt. Dazu gibt man recht dünne Scheiben von Sellerie und Möhren, läßt alles gut anschwitzen und löscht mit einem […]
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0 Rostbraten, mit Paprika gedämpft Zutaten 600 g Roastbeef 4 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb geröstet. Dazu gibt man den rohen, geraspelten Sellerie und die in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten (besonders gut schmecken zu diesem Gericht Tomatenpaprikaschoten). Den […]
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1 Zwiebel-Meerrettich-Rostbraten Zutaten 600 g Roastbeef 75 g Speck 200 g Zwiebeln 100 g Meerrettich 1 Eßlöffel Senf 1 Teelöffel Johannisbeerkonfitüre 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Salz Pfeffer Zubereitung Vom Roastbeef werden Rumpsteaks geschnitten, die man leicht klopft, mit Salz und Pfeffer würzt und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) von beiden Seiten nicht ganz durchbrät. In der Zwischenzeit bereitet man den Meerrettich-Zwiebel-Ansatz zu. […]
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0 Rumpsteak vom Grill mit Paprikazwiebeln und Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln Zutaten 600 g Roastbeef 1 Eßlöffel Öl 200 g Zwiebeln 1 Dose Pritamin 600 g Kartoffeln 80 g Schmalz Salz Pfeffer gehackte Kräuter Zubereitung Die Rumpsteaks werden nicht zu stark geklopft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und von beiden Seiten mit Öl bestrichen. Die Zwiebeln schneidet man in grobe […]
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0 Böhmisches Hasenragout Zutaten Läufchen, Brust, Kopf und Innereien eines Hasen 0,1 Liter Rotwein 0,1 Liter Weinbrand 100 g magerer Speck 2 Eßlöffel Rahm von frischer Milch 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Paprikamark 1 Apfel Salz Zucker Paprika Kümmel Senf Zubereitung Die Läufchen werden in zwei, Brust und Lappen in je vier Stücke geschnitten. Der Kopf wird gespalten, […]
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0 Wildragout mit Apfelringen und geröstetem Weißbrot Zutaten 600 g Reh-, Hirsch- oder Wildschwein-Ragout 75 g Speck oder Schmalz 150 g Zwiebeln 50 g Tomatenmark 40 g Weizenmehl 150 g Weißbrot 2 Äpfel 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,1 Liter Rotwein 0,1 Liter Weinbrand Wacholderbeeren Thymian Lorbeerblatt Salz Zubereitung Schmalz oder Speckwürfel werden erhitzt und darin die in Würfel oder Scheiben […]
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1 Ciorba (sprich Tschorba) mit Geflügel – eine köstliche Suppe der rumänischen Nationalküche Zutaten 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg) 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie, Bohnen, Kohlrabi u. ä.) 200 g Paprikaschoten 175 g Sauerkohl 4 Tomaten 250 g Kartoffeln 100 g Schmalz 2 Zwiebeln Salz Knoblauch Paprika Zubereitung Die Ente wird wie üblich vorbereitet und mit […]
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