Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Walnuss-Rosinen-Plätzchen für Weihnachten Die Plätzchen mit Walnüssen und Rosinen sind herrlich aromatische Kekse, die besonders in der Advents- und Weihnachtszeit beliebt sind. Der Teig wird aus Butter, Eiern, Mehl, Puderzucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz hergestellt und anschließend mit Walnüssen und Rosinen verfeinert. Die Zubereitung ist unkompliziert: Mit zwei Teelöffeln werden kleine Teighäufchen auf ein Backblech gesetzt und goldbraun […]
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2 Passiertes Obstpüree mit Sahne oder Schneekrem Das passierte Obstpüree ist ein erfrischendes Dessert, das sich durch seine einfache Zubereitung und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten auszeichnet. Je nach Saison können unterschiedliche Obstsorten wie Bananen, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen oder Himbeeren verwendet werden. Besonders bei Äpfeln und Birnen empfiehlt es sich, diese vorher weichzudünsten, um ein samtiges Ergebnis zu erzielen. Das […]
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1 Schwedischer Heringssalat mit Rote Bete und Äpfeln Der Schwedische Heringssalat ist ein farbenfrohes und zugleich herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Hering, Rote Bete, Kartoffeln und Äpfeln einen ausgewogenen Mix aus salzig, süß und säuerlich bietet. Verfeinert mit Zwiebeln, einem Schuss Essig und Zucker entsteht eine harmonische Würze, die durch Sahne oder Kondensmilch angenehm abgerundet wird. Das Geheimnis […]
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0 Fruchtmarksoße aus frischen Beeren Die Fruchtmarksoße ist eine herrlich fruchtige Ergänzung für zahlreiche Desserts. Sie lässt sich ganz unkompliziert zubereiten und bringt den vollen Geschmack frischer Beeren zur Geltung. Besonders gut passt sie zu Eis, Joghurt, Pudding, Pfannkuchen oder auch zu Waffeln. Für die Zubereitung werden die vollreifen Beeren durch ein feines Sieb gestrichen, sodass eine glatte, samtige Konsistenz […]
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2 Plätzchen mit Konfitüre zu Weihnachten Die Plätzchen mit Konfitüre gehören zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Vanillinzucker zu einem feinen Mürbeteig verarbeitet. Nach einer kurzen Kühlzeit werden kleine Scheiben geformt, in deren Mitte eine Vertiefung gedrückt wird. Diese wird mit fruchtiger Konfitüre gefüllt, wodurch das Gebäck eine süße und fruchtige Note erhält. […]
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14 Weihnachtliche Pfefferkuchen mit Mandeln und Zuckerguss Die Pfefferkuchen sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit gebacken wird. Der Teig wird mit Kunsthonig, Zucker, Kakao und einer Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Zimt und Kardamom zubereitet. Dadurch erhalten die Pfefferkuchen ihr typisches, kräftiges Aroma. Besonders wichtig ist die Ruhezeit: Wird der Teig mehrere Wochen kühl […]
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1 Spritzgebäck aus Brandteig mit Zucker oder Zuckerguss Das Spritzgebäck von Brandteig ist ein feines, luftiges Gebäck, das durch seine besondere Zubereitung eine leicht knusprige Hülle und ein weiches Inneres erhält. Grundlage ist ein klassischer Brandteig, der durch das Aufkochen von Wasser, Margarine und Salz mit Mehl entsteht und anschließend mit frischen Eiern aufgeschlagen wird. Dadurch bekommt der Teig seine […]
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0 Apfel-Pflaumen-Kompott mit Orangenschale Das Apfel-Pflaumen-Kompott vereint die fruchtige Süße von Äpfeln mit der leicht herben Note von Pflaumen. Durch das sanfte Garen in einem Zuckerwasser entsteht ein feines Dessert oder eine leckere Beilage zu Grießbrei, Milchreis oder Pfannkuchen. Wichtig ist, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten. Die Pflaumen werden erst später hinzugefügt, um […]
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1 Eierkuchen aus Quarkteig mit Konfitüre Die Eierkuchen aus Quarkteig sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannkuchen. Durch die Zugabe von Quark werden sie besonders locker und leicht, gleichzeitig aber angenehm sättigend. Der Teig besteht aus Milch, Puderzucker, Ei und Mehl, die zusammen mit dem Quark eine geschmeidige Masse ergeben. Wichtig ist, den Teig vor dem Backen etwas ruhen zu […]
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0 Quittensoße mit Weißwein und Vanille Quittensoße ist eine fruchtig-säuerliche Begleitung, die hervorragend zu Wild, Geflügel oder auch Rindfleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Quitten, einem Hauch Weißwein und der feinen Note von Vanillinzucker entsteht eine aromatische Soße, die sowohl leichte als auch kräftige Fleischgerichte abrundet. Wichtig ist, die Quitten vor der Verarbeitung gründlich zu reiben, da ihre Schale […]
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1 Holunderbeersuppe – Fruchtiges Rezept mit Zitrone und Kondensmilch Die Holunderbeersuppe ist ein fruchtiges und aromatisches Gericht, das mit ihrem tiefdunklen Farbton und dem intensiven Geschmack besticht. Aus reifen Holunderbeeren gewonnen, wird die Suppe mit Zitrone, Zucker und etwas Stärke zu einer sämigen Köstlichkeit abgebunden. Nach Belieben verfeinert man sie mit Kondensmilch, die der Suppe eine mild-cremige Note verleiht. Besonders […]
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0 Tomatensuppe wie sie die ungarischen Bäuerinnen kochen Die ungarische Tomatensuppe zeichnet sich durch ihren kräftigen und würzigen Geschmack aus, der durch die Kombination von reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren entsteht. Der Speck sorgt für eine deftige Grundlage, während Knoblauch, Petersilie und eine leichte Süße vom Zucker die Aromen abrunden. Diese Suppe wird langsam gekocht, bis die Tomaten vollständig […]
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