Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Schaumspeise aus Wassermelone Zutaten 900 g Fruchtfleisch einer Wassermelone 100 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone Zubereitung Aus dem Fruchtfleisch der Melone wird mit einer Saftpresse der Saft gewonnen. In diesen Saft gibt man den Zucker und den Zitronensaft und nach dem Aufkochen die aufgelöste Gelatine. Das Ganze wird auf etwa 25 oc abgekühlt, zu Schaum […]
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8 Schaumspeise aus konservierter Ananas Zutaten 250 g Ananaskonserve 160 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/2 Zitrone 50 ml Ananassaft (aus der Konserve) 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die Ananas wird mit einem elektrischen Mixgerät zu Mus verarbeitet. Über das Mus wird heißes Wasser gegossen, der Zucker und der Ananassirup zugegeben und alles unter Rühren aufgekocht. Dann gibt man […]
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9 Schaumspeise aus Zuckermelone Zutaten 400 g Zuckermelone 300 g Zucker Saft von 1/2 Zitrone 30 g Gelatine 400 ml Wasser Zubereitung Das Fruchtfleisch einer entkernten Zuckermelone wird zu einer musartigen Masse verarbeitet. Wasser und Zucker läßt man aufkochen, gibt den Zitronensaft, das Melonenmus sowie die aufgelöste Gelatine dazu. Nachdem das Ganze auf etwa 25° C abgekühlt ist, schlägt man […]
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8 Schaumspeise aus Orangen oder Mandarinen Zutaten 350 g Orangen oder Mandarinen 160 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 30 g Gelatine 700 ml Wasser Zubereitung Die Zubereitung erfolgt in der gleichen Weise wie die Schaumspeise aus Zitrone, nur gibt man der fertigen Masse vor dem Schlagen noch zusätzlich etwas Zitronensaft zu. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, […]
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12 Schaumspeise mit Zitrone Zutaten 80 g Zitrone 250 g Zucker 30 g Gelatine 700 ml Wasser Zubereitung Die Zitrone gründlich waschen, schälen und auspressen. Die Schale wird mit heißem Wasser übergossen, 5 bis 6 Minuten gekocht und der Sud durchgeseiht. Dann rührt man den Zucker ein, läßt aufkochen und gibt die aufgelöste Gelatine und den Zitronensaft zu. Die Masse […]
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7 Schaumspeise aus Stachelbeeren Zutaten 160 g Stachelbeeren 160 g Zucker 30 g Gelatine, etwas Zitronensaft 700 ml Wasser Zubereitung Die Stachelbeeren werden ausgelesen, in kaltem Wasser gewaschen, in ein Gefäß gegeben, mit heißem Wasser übergossen und – je nach Reife der Beeren – 7 bis 10 Minuten gekocht. Der Sud wird in ein anderes Gefäß gegossen. Dann zerdrückt man […]
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5 Schaumspeise aus Äpfeln Zutaten 400 g Äpfel 160 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/2 Zitrone 650 ml Wasser Zubereitung Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in Spalten geschnitten, mit kaltem Wasser übergossen und zusammen mit dem Zucker weichgekocht. Der Sud wird durchgeseiht, und die Äpfel werden zu Mus verrührt. Dann rührt man das Mus wieder in […]
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6 Schaumspeise aus Erd- oder Himbeeren Zutaten 150 g Erdbeeren oder Himbeeren 150 g Zucker 30 g Gelatine 1 Spritzer Zitronensaft 700 ml Wasser Zubereitung Die vorbereiteten Früchte werden mit dem elektrischen Mixgerät oder auf andere Weise zu Mus verarbeitet. Wasser und Zucker kocht man zusammen auf, gibt die aufgelöste Gelatine, das Beerenmus und den Zitronensaft zu, läßt auf etwa […]
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8 Götterspeise aus Weiß- oder Rotwein Zutaten 3/4 Liter Wein 200 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 30 g Gelatine Zubereitung Der Wein wird auf 30 bis 40° C erwärmt, der Zucker darin aufgelöst, dann der Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine zugegeben. Man gießt alles durch ein Sieb, läßt etwas abkühlen und füllt die Götterspeise in Portionsschälchen. Kaltgestellt muß sie […]
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7 Götterspeise aus konservierten Pfirsichen Zutaten 300 g konservierte Pfirsiche 1/4 Liter Pfirsichsaft (aus der Konserve) 50 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 400 ml Wasser Zubereitung Der Pfirsichsaft wird zusammen mit Wasser, Zucker und Zitronensaft zum Kochen gebracht. Dann gibt man die aufgelöste Gelatine hinzu und seiht alles durch. Etwas abgekühlt füllt man damit Portionsförmchen 1 […]
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5 Götterspeise aus Traubensaft Zutaten 3/4 Liter Traubensaft 250 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone Zubereitung Der Traubensaft wird zusammen mit Zucker und Zitronensaft aufgekocht. Dann gibt man die aufgelöste Gelatine zu und seiht durch. Die Götterspeise wird dann etwas abgekühlt in Portionsschälchen gefüllt und zum Erstarren kaltgestellt. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, […]
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11 Götterspeise aus Äpfeln und Backpflaumen Zutaten 200 g Äpfel 100 g Backpflaumen 140 g Zucker 30 g Gelatine 1 Spritzer Zitronensaft 600 ml Wasser Zubereitung Die Backpflaumen werden sorgsam gewaschen, zum Quellen mit etwas Wasser übergossen und nach 1 bis 1 1/2 Stunden entsteint. Die Äpfel werden gewaschen, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in 4 bis 8 Stücke zerschnitten. […]
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