Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Feiner Melonensalat Für 1 Portion Zutaten 100 g Melone 100 g Birne 50 g Pfirsich Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Obst in Würfelchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Hering auf Tomate Für 1 Portion Zutaten 1 grüner Hering Zitronensaft 100 g Tomaten 10 g Margarine Salz Pfeffer 1 Teelöffel Dill Zubereitung Den vorbereiteten, entgräteten Hering mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Ein entsprechend großes Stück Alufolie mit 5 g Margarine fetten. In die Mitte die Tomatenscheiben schichten, mit Salz, Pfeffer und Dill bestreuen. Den Hering […]
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0 Gemüse-Mischsalat Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen etwas Bohnenkraut Salz 50 g Tomate 50 g Gurke 1 Teelöffel Zwiebelwürfel 3 g Öl Zitronensaft Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten, halbierten Bohnen zusammen mit etwas Bohnenkraut in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden, mit den abgetropften Bohnen und der Zwiebel mischen. Den Salat mit […]
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0 Norwegischer Heringssalat Für 1 Portion Zutaten 1 kleiner Delikateßhering 50 g Apfel 40 g Gewürzgurke 1 Teelöffel Zwiebelwürfel 1 Eßlöffel Joghurt Zitronensaft Paprika Zubereitung Fisch, Apfel und Gurke in Würfelchen schneiden, Zwiebel zufügen und mit einer Marinade aus den übrigen Zutaten abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Buttermilchgelee mit Erdbeeren Für 1 Portion Zutaten 6 g roter Tortenguß 2 Eßlöffel heißes Wasser 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Süßstoff 150 ml Buttermilch 50 g Erdbeeren Zubereitung Den Tortenguß nach Vorschrift in dem heißen Wasser auflösen und zu der mit Zitronenschale und Süßstoff gewürzten Buttermilch geben. Kalt gestellt erstarren lassen und dann mit Erdbeeren garnieren. Anmerkung Für die Winterdiät […]
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2 Gemüsesülze Für 1 Portion Zutaten 40 g Möhre 40 g Blumenkohl 40 g Sellerie 1 Prise Salz 10 g Gelatine Zitronensaft Paprika Worcestersoße 2 Stengel Petersilie Zubereitung Das zugeputzte Gemüse in Wasser garen. Die Gelatine in 1/4 Liter Gemüsewasser auflösen, mit Zitronensaft, Paprika und Worcestersoße würzen. In ein Schüsselchen etwa 1/2 cm hoch Gelatineflüssigkeit gießen. Nach dem Erstarren darauf […]
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0 Bunte Salatplatte Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen Salz Bohnenkraut 50 g Weißkraut 50 g Gurke 50 g Paprikasalat aus dem Glas (ohne Flüssigkeit gewogen) Zitronensaft Pfeffer 1 Stengel Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Bohnen in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Bohnenkraut garen. Inzwischen das Weißkraut hobeln und die Gurke in Scheibchen schneiden. Alle Salate – […]
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2 Wurstsalat Ah, der gute alte Wurstsalat – die ultimative DDR-Kulinarik! Dieser herzhafte Leckerbissen war nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch ein echtes Multitalent. Ob als Vorspeise, Beilage oder einfach nur für zwischendurch, der Wurstsalat war immer zur Stelle, um die Geschmacksknospen zu verwöhnen und die Laune zu heben. Die Zubereitung dieses DDR-Klassikers war so einfach, dass selbst der […]
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0 Rote Apfelspeise Für 1 Portion Zutaten 3 g roter Tortenguß 150 ml ungesüßtes Apfelmus 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Den Tortenguß mit wenig Wasser nach Vorschrift äuflösen und mit dem Apfelmus verrühren. Die Speise mit Zitronenschale und -saft sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken, in ein Schälchen füllen und kalt gestellt fest werden lassen. [Nach: Iß und bleibe […]
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1 Früchtemüsli Für 1 Portion Zutaten 3 Eßlöffel Haferflocken 6 Eßlöffel Wasser Saft von 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Milch 70 g Apfel 70 g Erdbeeren 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Süßstoff Zubereitung Die Haferflocken einige Stunden zuvor in dem Wasser einweichen. Dann Zitronensaft, Milch, geriebenen Apfel und Erdbeeren zufügen. Das Müsli mit Zitronenschale und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und […]
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6 Mischgemüse „Mischgemüse“ – ein Begriff, der in der DDR nicht nur für eine einfache Beilage stand, sondern oft auch als eigenständiges Gericht auf den Tisch kam. Es war eine Art kulinarisches Kaleidoskop, das sich je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben ständig veränderte. Von knackigen jungen Erbsen bis hin zu zarten Blumenkohlröschen – das Mischgemüse war eine vielfältige Hommage an […]
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0 Rettichfrischkost Für 1 Portion Zutaten 50 g Rettich Zitronensaft 1/2 Teelöffel gehackter Kerbel oder Schnittlauch Zubereitung Den geschälten Rettich raspeln, mit Zitronensaft und Kräutern vermischen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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