Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Weißkrautsalat mit saurer Sahne Zutaten 1/2 Weißkraut 1 Möhre 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft 1/2 Flasche saure Sahne Salz Zucker Dill Zubereitung Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden und etwas weich stampfen. Die grob geraspelte Möhre zugeben. Mit Zitronensaft besprengen, saure Sahne zugießen und mit Salz und Zucker abschmecken. Gehackten Dill über den Salat streuen. [Nach: Salate » […]
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2 Sellerie-Pfirsich-Apfel-Salat Zutaten 2 Tassen marinierte Selleriewürfel 2 Tassen Apfelwürfel Zitronensaft 3 Eßlöffel gehackte Mandeln je 2 Eßlöffel Mayonnaise und Quark 1 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer eingemachte Pfirsichhälften Salatblätter Zubereitung Sellerie- und Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Mandeln unter die vermischte Mayonnaise geben. Den Salat in Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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17 Porreesalat Der Porreesalat war eine erfrischende und geschmackvolle Beilage, die in der DDR oft zu verschiedenen Anlässen oder als leichtes Mittagessen genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen. Zutaten für den Porreesalat 500 g Porree 2 […]
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1 Bunter Sommersalat Zutaten Salz 10 g Margarine 250 g Möhren 1 Tasse junge Schotenkerne 250 g zarte Brechbohnen 1 kleiner Blumenkohl 2 hartgekochte Eier 1 Staude Salat 4 Eßlöffel Öl Saft von 1 Zitrone 3 Eßlöffel Joghurt 1 Prise Zucker Schnittlauch Zubereitung 3/8 Liter Wasser, Salz und Margarine aufkochen und die Möhrenwürfel, Erbsen, Bohnen und die Blumenkohlröschen darin garen. […]
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2 Rot-weißer Salat Zutaten 2 Möhren 2 zarte Kohlrabi Zitronensaft 1/8 Liter Sahne 1 Teelöffel Senf Salz Zucker geriebener Meerrettich Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und sofort mit Zitronensaft, Sahne, Senf, Salz und etwas Zucker vermengen. Mit geriebenem Meerrettich bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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2 Möhren-Quark-Salat Zutaten 2 große Möhren 1 kleiner Blumenkohl Salz 200 g Quark Kümmel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die geputzten Möhren in Salzwasser garen. Abkühlen lassen. Den Quark mit Kümmel verrühren. Aus Eigelb, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Mayonnaise bereiten. Die Möhren in Scheiben schneiden und mit […]
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2 Möhrensalat mit Mayonnaise Zutaten 3 Möhren 2 bis 3 Äpfel 1/4 Weißkraut 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Zubereitung Die vorbereiteten Möhren grob raspeln, die geschälten Äpfel in kleine Würfel und das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Die Mayonnaise darunterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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3 Sauerampfersalat Der Sauerampfersalat war eine erfrischende und leicht säuerliche Beilage, die in der DDR gerne zu verschiedenen Gerichten oder als erfrischende Vorspeise genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und den einzigartigen Geschmack des Sauerampfers genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Sauerampfersalat 800 g Sauerampfer […]
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2 Gemischter grüner Salat Zutaten 1 Staude Salat 2 grüne Gurken 4 Tomaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer gehackter Dill Zubereitung Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken, die geschälten Gurken und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles untereinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat geben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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2 Weißkrautsalat mit Mayonnaise Zutaten 1/2 Weißkraut Salz 2 Eier 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 bis 2 Teelöffel Senf Petersilie Zubereitung Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden, etwas weichkneten und salzen. 1 hartgekochtes Eigelb und 1 rohes gut verrühren, tropfenweise Öl, dann tropfenweise Zitronensaft unterrühren und eine Mayonnaise bereiten. Mit Senf und Salz abschmecken und mit der […]
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2 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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1 Kohlrabi-Eier-Salat Zutaten 4 bis 6 junge Kohlrabi Salz 4 Eßlöffel Öl 4 hartgekochte Eier Saft von 1/2 Zitrone gehackte Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi grob raspeln, salzen und mit Öl besprengen. Die Eier in Scheiben schneiden, einige Scheiben zum Garnieren aufheben, die anderen hacken und mit dem Kohlrabi vermengen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. […]
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