Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Flämische Suppe – Süßes Rezept mit Gräupchen, Apfelsaft und Eischnee Die Flämische Suppe ist ein süßliches Gericht, das durch die Kombination von Gräupchen, Apfelsaft oder -wein sowie Zucker und Zimtrinde einen besonderen Charakter erhält. Verfeinert wird sie mit Korinthen und gehackten Nüssen oder Mandeln, was der Suppe eine angenehme Tiefe im Geschmack und eine feine Textur verleiht. Der Clou […]
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2 Süße Kürbisrohkost mit Äpfeln und Joghurt Die süße Kürbisrohkost ist ein fruchtig-frischer Salat, der durch seine besondere Kombination aus Kürbis, Äpfeln oder Pflaumen und Joghurt überzeugt. Der fein geraspelte Kürbis harmoniert perfekt mit dem süß-säuerlichen Obst und den aromatischen Korinthen, die zuvor eingeweicht wurden und so eine weiche Konsistenz bekommen. Abgerundet wird die Rohkost mit einer cremigen Sauce aus […]
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4 Grießeierkuchen – Süß und goldgelb Grießeierkuchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Eierkuchen und zeichnen sich durch ihre besonders sättigende Konsistenz aus. Der Grieß sorgt für einen feinen Biss, während Zucker und Vanille eine angenehme Süße beisteuern. Goldgelb in der Pfanne gebacken, sind sie außen leicht knusprig und innen weich und fluffig. Die Eierkuchen lassen sich vielseitig servieren: Traditionell […]
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7 Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe. Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine […]
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1 Eistee mit Schuß – fruchtig und erfrischend Der Eistee mit Schuß ist ein erfrischendes Getränk, das Fruchtigkeit und eine dezente alkoholische Note verbindet. Die Basis bildet starker schwarzer Tee, der durch die Zugabe von Zitronensaft und Kirschsaft eine fruchtig-säuerliche Frische erhält. Ein Schuss Kirschlikör sorgt für das besondere Aroma und macht das Getränk zu einer eleganten Variante des klassischen […]
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6 Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen – süß & fruchtig Die Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen ist ein traditionelles Gericht, das süße und fruchtige Aromen miteinander verbindet. Grundlage bilden Backpflaumen, die mit Zucker, Zimt und etwas Zitronenschale weichgekocht werden und so ihre volle Süße und Würze entfalten. Parallel wird Milch mit Mehl angerührt und aufgekocht, sodass eine leicht gebundene Suppe entsteht. Anschließend […]
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1 Süßer Reisbrei mit Zimt oder Kakao Der süße Reisbrei ist ein traditionelles Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den milden Geschmack überzeugt. Zubereitet mit Reis, Milch und etwas Butter entsteht ein wohltuendes und zugleich nahrhaftes Essen, das sowohl als Hauptgericht wie auch als Dessert serviert werden kann. Besonders beliebt ist die Variante, den Reisbrei mit Zucker und Zimt […]
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24 Weihnachtliche Pfefferkuchen mit Mandeln und Zuckerguss Die Pfefferkuchen sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit gebacken wird. Der Teig wird mit Kunsthonig, Zucker, Kakao und einer Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Zimt und Kardamom zubereitet. Dadurch erhalten die Pfefferkuchen ihr typisches, kräftiges Aroma. Besonders wichtig ist die Ruhezeit: Wird der Teig mehrere Wochen kühl […]
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4 Plummensupp – Pflaumensuppe mit Klößen Die Plummensupp ist ein fruchtiges und leicht süß-säuerliches Gericht, das sich hervorragend als warme Mahlzeit oder als besondere Nachspeise eignet. Basis sind frische Pflaumen, die mit Zucker, Zimt und Zitronenschale gekocht werden und so ein intensives Aroma entfalten. Durch die Zugabe von Mehl wird die Suppe leicht gebunden und erhält eine sämige Konsistenz. Besonders […]
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8 Rote Grütze – fruchtiges Dessert mit Vanillesoße Die Rote Grütze, auch „Rode Grütt“ genannt, ist ein traditionelles Dessert, das durch seine feine Verbindung von Grieß oder Sago und Fruchtsaft besticht. Während des Kochens entfaltet die Zimtstange ein sanftes Aroma, das dem Gericht eine warme, würzige Note verleiht. Nach dem Erkalten erhält die Grütze eine feste Konsistenz, sodass sie sich […]
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18 Zwieback-Birnen-Auflauf – Süßer Genuss für Kinder Der Zwieback-Birnen-Auflauf ist ein einfaches und zugleich köstliches Gericht, das sich hervorragend als Abendessen oder kleine Süßspeise eignet. Durch die Kombination von Vollkornzwieback, gedünsteten Birnen und einer Milch-Eier-Mischung entsteht ein lockerer und saftiger Auflauf. Die gehackten Nüsse verleihen zusätzlich einen leichten Biss und eine nussige Note. Die Masse wird in eine feuerfeste Form […]
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4 Beern un Klümp – Deftige Birnen mit Klößen Beern un Klümp ist ein traditionelles Gericht, das süße Birnen mit herzhaften Klößen und kräftigen Beilagen wie Speck und Klopfschinken verbindet. Die Birnen werden mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale weich gekocht, anschließend wird der Sud mit Stärkemehl angedickt und wieder über die Früchte gegeben. Das Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und würziger […]
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