Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
17 Leberpastete – fein und würzig Leberpastete ist ein herrlich aromatischer Brotaufstrich, der durch die Kombination von zarter Leber, feiner Butter, Zwiebeln und Gewürzen eine cremige und zugleich kräftige Note erhält. Besonders gut schmeckt sie kalt zu frischem Brot oder Baguette und passt perfekt auf eine herzhafte Abendbrotplatte. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung: Die Leber wird zunächst mit […]
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6 Pfefferhähnchen in Gurkensoße – Würziges Rezept mit Gurken und Weißwein Pfefferhähnchen in Gurkensoße ist ein Gericht, das durch seine würzige und zugleich frische Note besticht. Das zarte Hähnchenfleisch wird zunächst aromatisch mariniert und angebraten, wodurch eine knusprige Kruste entsteht. Anschließend sorgt die Kombination aus Zwiebel, grüner Gurke und einer pikanten Pfefferwürze für einen unverwechselbaren Geschmack. Die Sauce erhält durch […]
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3 Birnenmus mit Rotwein und Ingwer Birnenmus ist eine feine Möglichkeit, die Aromen reifer Birnen auf besondere Weise einzufangen. Durch die Kombination von Rotwein, Ingwer und Zucker entsteht ein intensiv-fruchtiger Geschmack mit einer leicht würzigen Note. Besonders gut passt dieses Mus als Beilage zu Wild oder zu deftigen Fleischgerichten wie Kassler. Das Geheimnis für ein gelungenes Mus liegt im langen, […]
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4 Schweinekammsteak Meißner Art mit Kartoffelmus Das Schweinekammsteak Meißner Art ist ein traditionelles Gericht, das durch seine kräftige Soße und die Kombination mit Kartoffelmus und Sauerkraut besonders herzhaft schmeckt. Die Steaks werden leicht plattiert, gewürzt, in Mehl gewendet und in heißem Öl angebraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Der Bratensatz dient als Basis für eine aromatische Soße: Zwiebelwürfel werden […]
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3 Teegrog – wärmendes Getränk mit Rum & Tee Ein Teegrog ist ein wärmendes Heißgetränk, das die aromatische Kraft von schwarzem Tee mit der kräftigen Note von Rum und Weinbrand verbindet. Abgerundet wird er durch die Süße von Honig und Kandiszucker sowie einen Spritzer Zitronensaft, der für eine feine Frische sorgt. Besonders in den kühleren Monaten oder nach einem langen […]
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2 Gefüllte Tomaten mit Fleisch – herzhaft und aromatisch Die gefüllten Tomaten mit Fleisch sind ein herzhaftes Gericht, das besonders durch seine saftig-aromatische Kombination überzeugt. Frische, große Tomaten werden ausgehöhlt, leicht gewürzt und mit einer kräftigen Füllung aus Hackfleisch vom Schwein und Rind, Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln gefüllt. Eine feine Note von Zitronenschale verleiht der Füllung zusätzliche Frische und Aroma. […]
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13 Gefüllter Sellerie mit Sauce Tatar – herzhaft und aromatisch Der gefüllte Sellerie mit Sauce Tatar ist ein raffiniertes Gericht, das den kräftigen Geschmack von Sellerie mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Pilzen kombiniert. Die Sellerieknollen werden zunächst blanchiert, ausgehöhlt und anschließend mit einer aromatischen Mischung aus gebratenem Schweinehack, gedünsteten Pilzen, Zwiebeln, Petersilie, Ei und Semmelbröseln gefüllt. Im Ofen […]
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19 Rotwein-Tee-Bowle – aromatisch und spritzig Die Rotwein-Tee-Bowle ist ein außergewöhnliches Getränk, das die kräftigen Aromen von Rotwein mit den herben Noten von schwarzem Tee verbindet. Durch die Zugabe von Zucker entsteht eine harmonische Balance zwischen fruchtig, herb und süß. Besonders erfrischend wirkt die Bowle, wenn sie gut gekühlt serviert wird. Für festliche Anlässe kann die Mischung zusätzlich mit einer […]
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4 Gin-Bowle – erfrischend, fruchtig und spritzig Die Gin-Bowle ist ein erfrischendes Getränk mit einer ausgewogenen Mischung aus Zitrusfrische und feiner Süße. Dafür wird die Schale und der Saft einer Zitrone mit Zucker vermengt und mit abgekochtem, erkaltetem Wasser aufgegossen. Nach einer kurzen Ziehzeit kommt der Gin hinzu, ergänzt durch Süßwein oder Kirschlikör (Cherry Brandy), was der Bowle eine fruchtige […]
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26 Bunter Silvestersalat – herzhafter Salat mit Hering, Fleisch und Äpfeln Der Bunte Silvestersalat ist ein herzhaft-fruchtiger Salat, der besonders durch seine vielseitige Kombination an Zutaten überzeugt. Hering, Bratenfleisch, Äpfel, Zwiebeln und Möhren ergeben eine spannende Mischung aus würzig, fruchtig und frisch. Ergänzt durch Kapern, Senf, Essig und Öl entsteht ein kräftiges Aroma, das durch die richtige Balance von Säure […]
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4 Silvester-Oyster – herzhafter Cocktail mit Ei und Tomatenmark Der Silvester-Oyster ist ein kräftiger Cocktail, der sich durch seine herzhafte Zusammensetzung von klassischen Bowlen oder fruchtigen Mixgetränken abhebt. Er besteht aus Eigelb, Tomatenmark, Meerrettich, Weinbrand sowie etwas Öl und Weinessig, die zusammen verrührt werden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abgeschmeckt, entsteht ein würziges Getränk, das eher in die Kategorie der […]
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2 Spanische Creme – feine Sauce zu Steaks mit Rotwein und Schinken Die Spanische Creme ist eine aromatische Sauce, die hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Steak passt. Durch das Anrösten von Zucker und Mehl in Margarine entsteht eine feine Grundlage, die mit Rotwein und etwas Zitronenschale verfeinert wird. Gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie ergänzt durch feingehackten rohen Schinken, […]
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