Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pfirsichsoße – fruchtig und süß Die Pfirsichsoße ist eine fruchtig-süße Grundlage, die sich besonders gut für Götterspeisen, Puddings oder andere Desserts eignet. Durch die Kombination von Pfirsichsaft, Zucker und einem Schuss Weißwein entsteht ein feines Aroma, das frisch und elegant wirkt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Pfirsichsaft, Wasser und Zucker werden aufgekocht und anschließend mit dem Wein verfeinert. Danach wird […]
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2 Apfel-Senf-Soße – fruchtig und cremig Die Apfel-Senf-Soße überzeugt durch ihre besondere Mischung aus fruchtiger Frische und würziger Schärfe. Die Kombination aus geriebenen Äpfeln, etwas Zwiebel, cremigem Senf und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für ein harmonisches Aroma. Die Zugabe von Kondensmilch macht die Soße cremig, während eine kleine Prise Zucker die Aromen abrundet. Ideal passt diese Soße zu Fleischgerichten, Eiern […]
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1 Köstliche Mayonnaise mit Apfel und Haselnuss Die Mayonnaise mit Apfel und Haselnuss überzeugt durch eine fruchtig-nussige Kombination, die sie besonders vielseitig macht. Frisch geriebene Äpfel bringen eine leichte Süße, während geröstete Haselnüsse für ein dezentes Röstaroma sorgen. Der Zitronensaft sorgt für Frische und verhindert, dass die Äpfel nachdunkeln. Optional verleiht ein Schuss Weißwein der Sauce eine feine, elegante Note. […]
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0 Weinbrandpflaumen Weinbrandpflaumen sind eine edle Süßspeise und zugleich eine haltbare Delikatesse. Die Kombination aus Pflaumen, einem aromatischen Zuckersirup und kräftigem Weinbrand macht dieses Rezept besonders raffiniert. Durch die Zugabe von Zimt und Nelken erhält der Sirup eine würzige Note, die hervorragend mit der Süße der Pflaumen harmoniert. Nach dem Einkochen und Abkühlen wird der Sirup mit Weinbrand vermischt und […]
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1 Plummensupp – Pflaumensuppe mit Klößen Die Plummensupp ist ein fruchtiges und leicht süß-säuerliches Gericht, das sich hervorragend als warme Mahlzeit oder als besondere Nachspeise eignet. Basis sind frische Pflaumen, die mit Zucker, Zimt und Zitronenschale gekocht werden und so ein intensives Aroma entfalten. Durch die Zugabe von Mehl wird die Suppe leicht gebunden und erhält eine sämige Konsistenz. Besonders […]
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2 Feines Sauerkraut – herzhaft und würzig Feines Sauerkraut ist eine herzhafte Spezialität, die durch ihre ausgewogene Kombination von Sauerkraut, Schinkenspeck und Äpfeln eine angenehm würzige und zugleich leicht fruchtige Note erhält. Durch das Anbraten von Zwiebeln und Speck im Schweinefett entsteht eine kräftige Basis, die mit Majoran und Kümmel abgerundet wird. Besonders raffiniert ist das Binden mit einer rohen […]
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6 Fruchtiges Orangen- oder Mandarinenkompott mit Weißwein Ein Orangen- oder Mandarinenkompott ist eine fruchtige und erfrischende Nachspeise, die durch ihre süß-säuerliche Note besticht. Die Kombination aus Zitrusfrüchten, einer feinen Zuckerlösung und einem Hauch Weißwein sorgt für ein harmonisches Aroma, das besonders in den Wintermonaten beliebt ist. Damit die Zitronenschale nicht zu bitter wird, sollte sie vor der Verwendung kurz blanchiert […]
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0 Feines Apfelkompott mit Mandeln und Weißwein Ein Apfelkompott ist eine wunderbar einfache Möglichkeit, frische Äpfel zu verarbeiten und dabei ein Dessert oder eine Beilage zu schaffen, das leicht und dennoch aromatisch ist. Durch die Kombination von Mandeln, Vanillinzucker und einem Hauch Weißwein entsteht ein feines Aroma, das sowohl warm als auch kalt überzeugt. Besonders wichtig ist, die Äpfel nicht […]
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0 Kompott aus frischen Äpfeln oder Birnen – fruchtig süß Ein Kompott aus Äpfeln oder Birnen ist eine herrlich einfache und aromatische Möglichkeit, frisches Obst haltbar und vielseitig zu genießen. Durch das Kochen in einem leicht gesüßten Sud entsteht eine angenehm fruchtige Note, die durch Zimt, Zitronenschale oder Orangenschale zusätzlich verfeinert werden kann. Ein Spritzer Weißwein rundet den Geschmack ab […]
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0 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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2 Pflaumenkompott mit Rotwein und Zimt – aromatisch und fruchtig Feines Pflaumenkompott ist ein aromatisches Dessert oder eine köstliche Beilage, das durch die Kombination von Pflaumen, Zucker, Zimt und einem Schuss Rotwein seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die leichte Süße der Früchte verbindet sich harmonisch mit den warmen Gewürznoten und der feinen Säure des Rotweins. Die Pflaumen werden schonend gegart, bis […]
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2 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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