Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fondue nach Berner Art Zutaten 1 Paprikafrucht 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Eßlöffel Butter 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Ei 3 Eßlöffel Kondensmilch 3 Eßlöffel milder Weißwein Zubereitung Paprikafrucht, Zwiebel und Tomate recht klein schneiden, in der Butter im Fondue-Topf auf kleiner Flamme dünsten, den geraspelten Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Das Ei mit der Kondensmilch […]
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0 Drei-Käse-Fondue Zutaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Butter 2 Weingläser Weißwein je 75 g Emmentaler, Chester- und Camembertkäse 1 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Messerspitze Paprika 2 Eßlöffel Slibowitz Zubereitung Die kleingeschnittene Zwiebel zusammen mit der Butter und dem Wein in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme kurze Zeit kochen lassen. Den Emmentaler und den Chesterkäse geraspelt zu dem Wein geben und […]
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0 Rote Fondue Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR! Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die […]
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1 Neuenburger Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 1/2 Knoblauchzehe 250 g vollfetter Schnittkäse 2 Weingläser herber Weißwein 1 Prise Muskat 1 1/2 Likörgläser Himbeergeist 1/2 Eßlöffel Kartoffelmehl Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß zuerst mit Speck und dann mit Knoblauch kräftig ausreiben. Den geraspelten Käse, den Wein und ein wenig abgeriebene Muskatnuß hineingeben und bei mäßiger Hitze so lange rühren, bis der […]
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2 Crepes „Lukull“ Entdecke ein beliebtes DDR-Rezept für Crepes „Lukull„. Diese süßen Crepes werden mit einer köstlichen Mandel-Eierlikör-Füllung zubereitet und mit einem Hauch von Rum oder Weinbrand flambiert. Ein köstlicher Genuss für besondere Anlässe! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten für die Crepes „Lukull“ 80 bis 100 g Mehl 2 Eier 1/8 Liter Milch 1 […]
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2 Apfel-Crepes Zutaten 50 g Mehl 3 Eier 3 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz Bratfett 500 g Äpfel 100 g Rosinen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Liter Weißwein 1 Eßlöffel Butter 2 Gläschen Aprikosengeist oder Rum 1/4 Liter Vanillesoße Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen dünnflüssigen Teig rühren. Daraus kleine dünne Eierkuchen backen. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden […]
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0 Erdbeerschnitten „Susanne“ In der DDR war das Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen und gemeinsame Momente zu genießen. Eines der beliebtesten Desserts, das in vielen DDR-Haushalten geschätzt wurde, sind die Erdbeerschnitten „Susanne“. Diese delikaten Leckerbissen kombinieren saftige Erdbeeren, Kastenkuchen, Schokoladeneis und cremige Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die Geschmacksknospen verzaubert und […]
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0 Brennende Äpfelchen Zutaten 4 Äpfel 1 Glas Weißwein 2 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Johannisbeergelee 2 Gläschen Rum 2 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter oder gehackte Nüsse 1/4 Liter Schlagsahne Zubereitung Die geschälten, vorn Kernhaus befreiten Äpfel in dem Weißwein nicht ganz weich dünsten, abtropfen lassen und mit Rosinen und Johannisbeergelee füllen. Bei Tisch in der Flarnbierpfanne mit 2 bis 3 Eßlöffel […]
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0 Käse-Apfel-Toasts Zutaten 100 g Reibekäse 50 g Butter 1 Eigelb 2 Eßlöffel Sahne 1 Teelöffel Stärkemehl Öl 4 Scheiben Weißbrot 2 Äpfel 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Den geriebenen Käse mit der Butter, dem Eigelb, der Sahne und dem Stärkemehl zu einer Creme verquirlen. In ein wenig Öl die Weißbrotscheiben auf beiden Seiten rösten. Die geschälten Äpfel in […]
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0 Überraschungstoasts Zutaten 4 feste Pfirsiche 1 Eßlöffel Butter 300 g Geflügelleber Salz 4 Scheiben Weißbrot Paprika 4 Scheiben Zitrone 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Pfirsiche brühen, abziehen und in Würfelchen geschnitten in der Butter dünsten. Die feingeschnittene Geflügelleber dazugeben, sparsam salzen und garen. Noch heiß auf den getoasteten Weißbrotscheiben verteilen, mit Paprika überstäuben und im Grill oder […]
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0 Lodernde Fleischküchlein Zutaten 250 g Hackfleisch 1 Apfel 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Ei Salz Pfeffer Paprika 3 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Aus Hackfleisch, geraspeltem Apfel, Haselnüssen, geriebener Semmel, Ei, saurer Sahne und Gewürzen eine Hackfleischmasse bereiten. Daraus kleine ovale Küchlein formen und in wenig Butter auf […]
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0 Flambierte Würstchen Zutaten 4 Bratwürstchen Senf 1 Tasse Weißwein 2 Eßlöffel Kondensmilch Worcestersoße 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Bratwürstchen mit Senf bestreichen und in eine Pfanne legen. Weißwein, Kondensmilch und einige Tropfen Worcestersoße gut miteinander verquirlen und darübergießen. Langsam gar dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Bratwürstchen mehrfach mit der Gabel einstechen, damit mehr Fett abfließt und […]
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