Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Leberrouladen 4 etwa 1 cm starke Scheiben Leber, Rotwein, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 herber Apfel, 4 dünne Speckscheiben, Bratfett, 1 kleine Zwiebel, reichlich 1/8 Liter Brühe. Die Leberscheiben mit Rotwein beträufeln, mit Salz, Pfeffer und wenig Majoran würzen und mit Apfelvierteln belegen. Zusammengerollt in Speckscheiben wickeln, befestigen und in heißem Fett anbraten. Zwiebelwürfelchen zugeben und nach Auffüllen der heißen […]
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1 Pilzrouladen 100 g Champignons, Salz, 30 g Butter, 4 Schweinsschnitzel, Paprika, 5 bis 6 Eßlöffel gehackte Kräuter, Bratfett, 3/8 Liter Brühe, 4 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die vorbereiteten Champignons salzen und in erhitzter Butter kurz dünsten. Inzwischen die vorbereiteten Schnitzel mit Salz und Paprika würzen. Kräuter und Champignons darauf verteilen, zusammenrollen, befestigen und in heißem Fett ringsum […]
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0 Schweinsrouladen 4 dünne Schweinsschnitzel, Salz, Paprikamark oder Senf, 2 Bratwürste, Bratfett, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die Fleischscheiben salzen und mit Paprikamark bestreichen. Auf jede Scheibe ein gehäutetes halbes Bratwürstchen legen, das Fleisch zusammenrollen, zustecken und in heißem Fett ringsum anbraten. Unter Zugabe von wenig kochendem Wasser zugedeckt gar schmoren. Saure Sahne, Paprikamark und Stärkemehl verrühren und […]
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0 Schweinsrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unsere Schweinsrouladen sind ein echter Klassiker, der mit einer köstlichen Füllung aus Pökelrolle und Gewürzgurke punktet. Dieses herzhafte Gericht wird mit einer würzigen Soße serviert und passt perfekt zu Kartoffeln, Nudeln oder Knödeln. Lass dich von diesem einfachen und dennoch delikaten Rezept verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für […]
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4 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren Gurken und Zwiebeln, und einer würzigen Soße sind sie das perfekte Essen für gemütliche Abende. Also schnapp dir deine Kochmütze […]
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0 Schinkenbraten 375 g geräucherter Schinken, 375 g Schweinefleisch, 1/2 Tasse Brühe oder Milch, 2 bis 3 Eier, etwa 1 1/2 Tassen geriebene Semmel, Salz, Paprika oder Pfeffer, 1 Tasse milde Essiglösung, 1 Teelöffel Senf, 2 Eßlöffel Zucker, Bratfett. Schinken und Fleisch wolffein zerkleinern und mit Brühe, Eiern, geriebener Semmel, Salz und Paprika vermengen. Die Masse zu einem Laib formen […]
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10 Hammelbraten Bist du bereit für einen Ausflug in die DDR-Küche? Unser Hammelbraten ist ein wahres Festmahl, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zartem Hammelfleisch, das in einer würzigen Zwiebelsoße langsam geschmort wird, ist dieses Gericht ein echter Klassiker. Folge unserem einfachen Rezept und zaubere einen köstlichen Hammelbraten für deine Liebsten! 🍖🇩🇪 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. […]
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0 Kaßler-Rippenspeer-Rolle 750 g Kaßler Rippenspeer, 3/4 Liter Wasser, 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Gewürzkörner (Piment), 2 Nelken, Bratfett, 1 säuerlicher Apfel, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1/ 8 l Rotwein. Das ausgelöste Fleisch rollen und zusammenbinden. In dem mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Gewürzen aufgekochten Wasser garen, herausnehmen und in heißem Fett ringsum bräunen. Etwas Wurzelwerk (Suppengrün), den fein zerkleinerten Apfel und […]
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10 Wellfleisch (Schlachtplatte) Willst du ein Stück DDR-Tradition auf deinem Teller erleben? Dann tauche ein in die Welt des „Wellfleischs„, auch bekannt als Schlachtplatte, ein herzhaftes Gericht, das bei Schlachtfesten in der DDR beliebt war. Mit dieser einfachen Rezeptidee kannst du dieses köstliche Festmahl zu Hause genießen und den authentischen Geschmack der DDR-Küche neu entdecken! 🍖🇩🇪 Anzahl der Portionen: Dieses […]
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0 Gedünsteter Rollschinken 375 g Rollschinken, 40 g Butter oder Feinmargarine, 350 g frische Champignons oder Möhren und Sellerie, 1/4 Liter Wein oder Wasser, 1 Eßlöffel Stärkemehl. Den Schinken, mit Wasser knapp bedeckt, kochen, bis sich die Schwarte lösen läßt. In der Butter vorbereitete Pilze oder grob geraspeltes Gemüse kurz dünsten. Schinken, Wein und Schinkenbrühe (ist sie zu scharf, verdünnen!) […]
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0 Schweinekamm mit Rotweinsoße 1 kg ausgelöster Schweinekamm oder -keule, Öl , 3 Zwiebeln, 1 Möhre, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 75 g Feinmargarine, 1/2 Eßlöffel Zucker, 2 Porreestangen, 2 Petersilienwurzeln, 1/2 Flasche Rotwein. Das vorbereitete Fleisch mit Öl bestreichen und auf gefettetem Rost in der Herdröhre braten. Auf 1 cm Fleischhöhe etwa 10 Minuten Garzeit bei starker Hitze rechnen. In […]
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0 Gefüllter Schweinebauch 750 g Schweinebauch, 75 g Weißbrot, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, 2 Äpfel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Öl. An dem rechteckigen, von Rippen und Knorpeln befreiten Fleischstück die vordere Breitseite aufschlitzen, so daß eine große Tasche mit unversehrten Rändern entsteht. Eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, geriebene Semmel, geraspelte Äpfel, Ei und Gewürze verarbeiten und diese Masse nicht […]
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