0 Birnentorte Zutaten 150 g Mehl, 100 g Kokosraspel, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Zitrone, 1 Ei, 125 g Margarine oder Butter, 1 kg Birnen, 1/4 Weißwein, 50 g Zucker, 1 Zimtstange. Für die Creme: 12 g Gelatine, […]
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Schlagwort: Wein
Birnen-Kirsch-Dessert
0 Birnen-Kirsch-Dessert 4 große Birnen, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker, je 1 Stück Zitronenschale und Zimtstange, 2 Likörgläser Weinbrand, 350 g Kirschen (Konserve). Für die Baisermasse: 2 Eiweiß, 1 Teelöffel Zitronensaft, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die geschälten Birnen […]
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Birkhahn mit Cremesoße
0 Birkhahn mit Cremesoße 1 junger Birkhahn, Salz, Pfeffer, 50 g Speck, 80 g Butter, 1 Teelöffel Mehl, Weißwein, Muskat, 1 Zitrone, Worcestersauce, 1 Eigelb, Petersilie, etwas Sahne. Den Birkhahn würzen, die Brust in Speck hüllen und mit Butter anbraten. […]
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Berliner Linsensuppe
0 Berliner Linsensuppe 500 g Linsen, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 l Rotwein, 1 Eßlöffel Bouillonextrakt, 2 Knoblauchzehen, 20 Backpflaumen, 1 Eßlöffel getrockneter Thymian, 1/8 Liter leicht geschlagene Sahne. Die Linsen 12 Stunden einweichen. Das gewaschene und zerkleinerte Wurzelwerk (Suppengrün), den […]
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Berliner Hühnerfrikassee
9 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer […]
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Berliner Bierbowle
0 Berliner Bierbowle 2 Flaschen Weißbier, 1 Zitrone, 1 Flasche Fruchtschaumwein. Den Inhalt einer Flasche Weißbier in ein Gefäß geben und die sehr dünn abgeschälte Zitronenschale 1 Stunde darin ziehen lassen und wieder herausnehmen. Das restliche Weißbier, 1 Teelöffel Zitronensaft […]
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Bel Ami
0 Bel Ami (Einzelportion) 2 cl Weinbrand, 2 cl Apricot-Brandy, 4 cl Kondensmilch, 50 g Vanilleeis. Alle Zutaten miteinander gut mixen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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Beckeofe
0 Beckeofe 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 1 l Apfelwein, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 dünne Scheiben magerer Speck, Salz, Pfeffer, Butter. Das Schweinefleisch einige Tage mit dem Apfelwein und den Gewürzen in einen Steintopf legen, zudecken, an einem […]
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Bauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln
0 Bauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, 4 Schweinekoteletts, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 Bratwürste, 4 Scheiben magerer Speck, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die gekochten Kartoffeln schälen und […]
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Bandnudeln mit Hühnersoße auf italienische Art
0 Bandnudeln mit Hühnersoße auf italienische Art 300 g Bandnudeln, Salz, 3 Stück Hühnerleber, 300 g Champignons, Saft von 1/2. Zitrone, 30 g Öl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 Liter Rotwein, Rosmarin, Pfeffer, Parmesankäse oder anderer Reibekäse. Die Nudeln in reichlich […]
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Bananencreme
0 Bananencreme 5 Bananen, Weinbrand oder Rum, 1 Flasche Schlagsahne, 250 g Magerquark, 2 Eßlöffel Honig, etwas Zimt. 3 Bananen mit der Gabel zerdrücken, die anderen 2 Bananen in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben mit etwas Weinbrand beträufeln. Die Schlagsahne steifschlagen. […]
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Bananenbowle
0 Bananenbowle 4 bis 6 Bananen, 100 g Zucker, 1 Glas Weinbrand, 2 Flaschen Weißwein, etwas Zitronensaft, 1 Flasche Selters oder Sekt. Die geschälten Bananen in feine Scheiben schneiden und mit Zucker, Weinbrand, 1/2 Flasche Weißwein und Zitronensaft vermischen und […]
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