Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bierhappen Zutaten 3 Ecken Schmelzkäse etwa 5 Eßlöffel Bier 2 Teelöffel Stärkemehl Salz Pfeffer 4 bis 6 Scheiben Toast Worcestersauce Zubereitung Den Käse grob zerschneiden. Bier und Stärkemehl verrühren, zum Käse geben und auf kleiner Flamme zergehen lassen. Kräftig würzen und auf Toastscheiben verteilen. Etwa 15 Minuten in der heißen Röhre überbacken. Sofort mit Worcestersauce beträufeln und mit Tomatenscheiben […]
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2 Käsesalat Lass uns gemeinsam in die kulinarische Welt der DDR eintauchen und dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Käsesalat entdecken! Als beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Fleisch war dieser Salat ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit seiner Kombination aus würzigem Käse, herzhaften Würstchen, knackigen Äpfeln und einer cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt […]
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0 Bühlauer Käsesalat Zutaten 100 g Schnittkäse 3 Tomaten 1 Salatgurke 100 g magerer gekochter Schinken 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Zubereitung Käse, Tomaten, Gurke und Schinken salatgemäß zerkleinern, mit fein geschnittener Zwiebel und Öl locker untereinanderheben und pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Bremer Fischsalat Zutaten 500 g Räucherfisch (kein Räucherhering) 200 g garer Sellerie 2 Äpfel 1 Zwiebel 1 Gewürzgurke 1/8 Liter Essigwasser 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Zucker Zubereitung Den Fisch häuten und entgräten, mit Sellerie-, Apfel-, Zwiebel- und Gurkenwürfelchen locker vermengen. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade verrühren und den Salat darin durchziehen lassen. Nach Belieben […]
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0 Darßer Fischsalat Zutaten 1 Tasse gekochter Fischrest 2 große Bücklinge 2 hartgekochte Eier 1 Flasche Tomatenketchup Salz Zitronensaft Zubereitung Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder Schalen füllen und möglichst mit Anschovisröllchen garnieren. – Dieser Salat läßt sich durch Apfel ergänzen. [Nach: Unser grosses […]
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3 Krebsfleischsalat Zutaten 1 Dose Krebsfleisch Zitronensaft 200 g garer Sellerie 200 g gedünstete Champignons 3 Tomaten 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Das gewaschene Krebsfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Champignons und Tomaten salatgemäß zerkleinern, mit Krebsfleisch und Öl locker vermengen und pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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11 Sülzsalat Der Sülzsalat ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche – schnell gemacht, günstig und wunderbar vielseitig. Besonders an warmen Tagen war er ein beliebter Begleiter zu Grillabenden, auf Buffets oder als kleine Mahlzeit zwischendurch. Die Basis bildet Sülzwurst oder Fleischsülze, die mit frischem Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zwiebeln zu einem knackigen Salat verarbeitet wird. Das Besondere an […]
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0 Weiße-Bohnen-Salat Zutaten 250 g weiße Bohnen 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 bis 3 Paprikafrüchte 3 bis 4 Eßlöffel Öl Zitronensaft Salz Zubereitung Die garen Bohnen gut abtropfen lassen, mit fein geschnittener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, streifig geschnittenen Paprikafrüchten, Öl, Zitronensaft und Salz vermengen. – Anstelle von Paprikafrüchten lassen sich Tomaten verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die […]
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1 Rügener Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 4 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen. – Es ist auch Fisch in anderen Marinaden für diesen Salat verwendbar. [Nach: Unser […]
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0 Hessischer Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 150 g gare gelbe Erbsen oder weiße Bohnen 1 große Zwiebel knapp 1/4 Liter Essigwasser etwa 3 Stück Senfgurke 3 bis 4 Tomaten Dill Basilikum 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz Paprika Zucker Zubereitung Kartoffelwürfelchen, Hülsenfrüchte und fein geschnittene Zwiebel vermengen. Mit kräftig abgeschmecktem Essigwasser marinieren und zugedeckt ziehen lassen. Senfgurken- und Tomatenwürfel, gehackte Kräuter, […]
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0 Falsches Gulasch Zutaten & Zubereitung Eine recht große, in Scheiben geschnittene Zwiebel wird in Fett geröstet und mit einem kleinen Löffel Paprika bestreut, hierzu gibt man einen Eßlöffel Tomatenmark und 3/4 kg der Länge nach gevierteilte Kartoffeln. Dies wird mit 1 1/2 Liter Wasser, eventuell auch Knochenbrühe aufgegossen, gesalzen und langsam gekocht, bis die Kartoffeln gar sind. In die […]
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1 Einfache Fleischsuppe Zutaten & Zubereitung Die erforderliche Menge Suppenfleisch wird in ungefähr 2 Liter kaltem Wasser aufs Feuer gesetzt. Auf 4 Personen rechnet man ungefähr 750 g. Das Schwanzstück, das Bratfleisch und der Kamm eignen sich am besten für Suppenfleisch. Mit dem Fleisch werden auch ein wenig Leber und 200-250 g Knochen aufgesetzt. Ein Kaffeelöffel gut zerriebener Eierschalen gibt […]
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