Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wiener Brathappen Zutaten 2 Wiener Würstchen 5 g Margarine 1 Apfel Zitronensaft Paprika 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Messerspitze Majoranpulver Zubereitung Die gehäuteten Würstchen in dicke Scheiben schneiden und braten. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Abwechselnd Bratwurststücke und Apfelspalten auf Happenspieße reihen, obenauf etwas Paprika stäuben. Das Tomatenketchup mit Majoran verrühren […]
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0 Grillbällchen Zutaten 70 g Schabefleisch 30 g Hackfleisch 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 1 Teelöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel gewiegte Kapern je 1 Prise Salz und Pfeffer 1 kleine Tomate 50 g Gewürzgurke 10 g Öl Zubereitung Fleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Kapern und Gewürze miteinander verarbeiten. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen von etwa 2 1/2 cm Durchmesser formen und abwechselnd mit Tomatenachteln und […]
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1 Bunte Frischkostplatte Einzelportion Zutaten 50 g Sellerie Zitronensaft Süßstoff 50 g Weißkraut Salz 1 Messerspitze gehackter Kümmel 50 g Paprika 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch 50 g Tomate Pfeffer 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Sellerie raspeln, sofort mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Das gehobelte oder ganz fein geschnittene Weißkraut zusammen mit 1 Prise Salz mürbe […]
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0 Römisches Tomatenei Zutaten 1 Tomate 1 Ei 1 Teelöffel Essig Salz 1/4 Liter Wasser 3 Eßlöffel Joghurt 1 Teelöffel gehackte Kräuter 1 Prise Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von der Tomate ein Deckelchen abschneiden und das Unterteil aushöhlen. Das Ei in eine Schöpfkelle schlagen, vorsichtig in das mit Essig und 1 Prise Salz aufgekochte Wasser kippen und 4 bis 5 Minuten […]
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0 Dänisches Heringsragout Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970 Zutaten 1 grüner Hering 2 Tomaten 10 g Margarine 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen Salz Paprika 1 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten, entgräteten Hering in 3 bis 4 cm lange Stücke teilen. Die Tomaten – nach Belieben gehäutet – in Scheiben schneiden. In der erhitzten Margarine die Zwiebel anschwitzen, Fisch, Tomaten und […]
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1 Italienisches Tomatengemüse Zutaten 100 g Tomaten 1 Zwiebel 50 g Paprika 5 g Margarine Salz Pfeffer Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Alles in der erhitzten Margarine gar dünsten und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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1 Pariser Nierenspieß Einzelportion Zutaten 150 g Nieren 100 g Tomaten 1/2 Zwiebel Salz Pfeffer 10 g Margarine Worcestersoße Zubereitung Die vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Tomatenachteln und Zwiebelscheiben auf einen Spieß reihen. Mit den Gewürzen bestreuen und in der heißen Margarine ringsum braten. Beim Anrichten mit Worcestersoße beträufeln. Anmerkung Der Nierenspieß läßt sich jedoch auch grillen. […]
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6 Ei im Glas Einzelportion Zutaten für das Ei im Glas 1 Ei je 1 Prise Salz und Paprika einige Tropfen Suppenwürze oder Worcestersoße oder 1 Teelölfel Tomatenketchup Zubereitung des Ei im Glas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Ei vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß gestockt, aber […]
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3 Budapester Geflügelsalat Zutaten 150 g Hühnerfleisch ohne Knochen 5 Champignons Salz 50 ml Joghurt 1 Eßlöffel Tomatenketchup Zitronensaft 1 Tomate 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch 1 Blatt grüner Salat Zubereitung Das Geflügelfleisch und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Pilze getrennt in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Joghurt und Tomatenketchup verrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Das Fleisch in […]
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0 Tatarentoast Zutaten 100 g Schabefleisch 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 1 Eßlöffel Tomatenketchup Salz Pfeffer Paprika 2 Scheiben Vollkornbrot 5 g Butter etwas Senf 5 g Margarine 1 Stengel Petersilie Zubereitung Das Schabefleisch mit Zwiebel sowie Tomatenketchup vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Darauf das Fleisch verteilen und die Scheiben mit dieser Seite nach […]
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0 Gefülltes Ei Für 1 Portion Zutaten 1 hartgekochtes Ei 1 Teelöffel Tomatenmark wenig gehackte Petersilie Zubereitung Das Ei längs halbieren, das Dotter herausnehmen und mit Tomatenmark, Petersilie und gegebenenfalls 1 Prise Salz verrühren. Die Masse bergartig in die Eihälften füllen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Rührei in Tomaten Für 1 Portion Zutaten 2 mittelgroße Tomaten 1 Ei 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch 3 g Margarine Zubereitung Von den gewaschenen Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden. Das Unterteil mit einem Löffel aushöhlen. Das Ei mit wenig Wasser, Salz und Schnittlauch verschlagen. In der erhitzten Margarine unter Rühren stocken lassen. Sofort in die Tomaten füllen […]
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