Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Whisky-Cola Bereit für einen Schluck Nostalgie aus der DDR? Dann schnapp dir deine Eiswürfel und lass uns einen Trip zurück in die Zeit machen, als Whisky-Cola der Inbegriff von Coolness war! In einer Welt ohne fancy Cocktailbars und schicken Mixologen war dieses Getränk der König der Straße – oder besser gesagt, der Kneipe! Mit einem großzügigen Schuss Whisky, einem […]
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0 Tomaten-Cocktail (Vorspeise) Zutaten 400 g Tomaten 1 hartgekochtes Ei 10 g Kapern 40 g Salatöl Kräuterdressing Salz weißer Pfeffer 1 Prise Zucker Schnittlauch Salatblätter Zubereitung Die Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Das Ei grobhacken, ebenso die Kapern. Beides mit den Tomatenfleischwürfeln vermengen. Öl, Kräuterdressing, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackten Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Cocktailgläser mit […]
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0 Toast „Havanna“ Für 4 Personen (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 4 Scheiben gekochter Schinken (in Größe der Brotscheiben) 4 Orangen etwa 80 g Reibekäse 1 rote Paprikafrucht zum Garnieren Zubereitung Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut am Fruchtfleisch entfernen. Jede Orange in 4 bis […]
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1 Thunfisch-Toast (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 200 g Thunfisch (Konserve) 2 Tomaten Salz weißer Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Den Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf den Thunfisch geben, salzen, pfeffern und mit Schnittkäse abdecken. Die so vorbereiteten Schnitten in der vorgeheizten Backröhre oder […]
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1 Teufelshappen „Mephisto“ Zutaten 2 Scheiben Toastbrot 100 g Preisel- oder Johannisbeeren 15 g grüner Pfeffer Senf 150 g Kräuterkäse (Fromage) 4 cl Doppelkorn Zubereitung Das Brot toasten, die gedünsteten Preiselbeeren abtropfen lassen und den Toast damit belegen, Pfeffer darüberstreuen, alles mit Senf bestreichen und den in dünne Scheiben geschnittenen Kräuterkäse darauf verteilen. Den Toast portionieren und in der Röhre […]
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0 Tatar mit Kaviar Für 4 Personen Zutaten 400 g Geschabtes 4 kleine Zwiebeln 8 Sardellenfilets 2 Eßlöffel Kapern schwarzer Pfeffer 4 Eigelb 100 g Kaviar Zubereitung Das Geschabte in 4 Portionen teilen und jede Portion wie ein Nest auf einem Teller anrichten. Die Zwiebeln schälen und ganz fein schneiden. Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser gründlich abspülen, trockentupfen und hacken. […]
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0 Szegediner Lammschaschlyk mit Nußsoße Zutaten 600 g Hammelkeule Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen Lorbeerblatt 4 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel gehackte Haselnüsse 3 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Das Fleisch in 2 cm X 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Lorbeerblatt gut vermengen. Das Fleisch mit Öl übergießen, […]
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0 Suhler Toast Zutaten 100 g Zwiebeln 30 g Öl Salz schwarzer Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot etwa 300 g Thüringer Leberwurst Tomatenketchup Gewürzgurkenfächer Kresse oder Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kalt stellen. Inzwischen das Toastbrot rösten, erkalten lassen, die Leberwurst in gleichmäßige Scheiben schneiden […]
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0 Spargeltorte Zutaten 250 g Toastbrot 100 g Butter 375 g Spargel 125 g gekochter Schinken 4 Eier 1/8 Liter Milch 1/8 Liter süße Sahne Salz Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Tortenform damit auslegen. Die nur […]
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0 Spargel-Cocktail (Vorspeise) Zutaten 250 g Brechspargel (Konserve) Salz Zitronensaft 100 g Mandarinenfilets (frisch oder Konserve) Petersilie 50 g Sahne 50 g Mayonnaise Salz weißer Pfeffer Dill Tomatenecken Zubereitung Den Brechspargel mit Salz und Zitronensaft marinieren, mit den Mandarinenfilets sowie etwas gehackter Petersilie vermischen und in Cocktailgläser füllen. Sahne und Mayonnaise verrühren, mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und […]
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1 Schweizer Käseschnitten Für 4 Personen Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 4 Scheiben Emmentaler Käse Edelsüß-Paprika 8 cl Birnenschnaps oder Slibowitz Zubereitung Das Toastbrot toasten, mit Käse belegen, Paprika darüberstreuen und im Ofen oder Grill überbacken. Anrichten und mit Birnenschnaps oder Slibowitz flambieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Schweinerückensteaks mit Pfirsich Für 4 Personen Zutaten 4 Schweinesteaks a 120 g (Schälbraten) Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Schmalz 8 Pfirsichhälften aus der Dose 4 Scheiben Käse 4 Scheiben Toastbrot Tomatenketchup Zubereitung Die Schweinesteaks leicht klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In heißem Schmalz von beiden Seiten braten und auf ein feuerfestes Geschirr geben. Die heißen […]
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