0 Wurst-Toast Zutaten 250 g Jagdwurst oder Schinken, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe, Salz, Paprika, gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie), 6 Toastscheiben, Butter. Zubereitung Jagdwurst oder Schinken klein hacken – am besten mit dem Fleischwolf zerkleinern -, mit […]
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Kalter Schüsselfisch mit Gemüse
0 Kalter Schüsselfisch mit Gemüse 500 bis 750 g Fischreste, 3 schnittfeste Tomaten, 125 g Zwiebeln, 150 g Gewürzgurken, 2 grüne Paprikafrüchte, 3/16 l Weinessig, 1/16 l Öl, 1 Teelöffel Senf, 5 Tropfen Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Salatherzen. Den garen Fisch […]
WeiterlesenGrillhähnchen im Gemüsebett
0 Grillhähnchen im Gemüsebett 1/2 Grillhähnchen, etwas Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Margarine, je 500 g junge grüne Erbsen, Möhren oder Karotten und Blumenkohl, Schnittlauch, Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das in Portionsstücke geteilte Hähnchen mit einem kleinen Schuß Brühe in Alufolie einschlagen […]
WeiterlesenGrillhähnchen, mit Käse überbacken
0 Grillhähnchen, mit Käse überbacken 1 Hähnchen, 300 g schnittfeste Tomaten, 1 Paprikafrucht, 1 Teelöffel gehackte Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Paprika, 3 bis 4 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne, dünn geschnittene Käsescheiben. Das bereits gegrillte Hähnchen in Portionsstücke teilen und […]
WeiterlesenKorvlada, ein schwedischer Wurstauflauf
0 Korvlada, ein schwedischer Wurstauflauf 250 g Wurst, 4 Eier, 2 Eßlöffel süße Sahne, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 5 schnittfeste Tomaten, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine. Die abgezogene Wurst würfeln, die Eier mit der Sahne verquirlen, würzen. Wurst und den fein […]
WeiterlesenGedünstetes Beefsteakgemüse
0 Gedünstetes Beefsteakgemüse Zutaten 500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind) Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Semmelbrösel Fett zum Ausstreichen der Form 10 kleine Zwiebeln 6 mittelgroße Tomaten 2 Tassen grüne Erbsen 250 g Steinpilze oder Champignons 1/2 Teelöffel Curry Petersilie […]
WeiterlesenChicoréetopf auf flämische Art
0 Chicoréetopf auf flämische Art 750 g Chicorée, Butter oder Margarine, Salz, Zitronensaft, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch, 1 Teelöffel Zucker, geriebener Käse. Die vorbereiteten Chicoréestangen längs halbieren, in eine gefettete Form schichten, sparsam salzen, […]
WeiterlesenKesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art
0 Kesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art 300 g Suppenfleisch, Markknochen, 250 g Möhren, 1/2 kleiner Weißkohl. 1/2 kleine Sellerieknolle, 2 Petersilienwurzeln, daß Weiße von 2 Porreestangen, Salz, Pfeffer, geröstete Weißbrotscheiben. Fleisch und Knochen in 2 Liter Salzwasser kochen bis […]
WeiterlesenJohannisbeermarmelade
0 Johannisbeermarmelade Johannisbeermarmelade ist ein klassisches Rezept, das den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren bewahrt und gleichzeitig eine köstliche Marmelade ergibt. Hier ist ein einfaches Rezept: Zutaten für die Johannisbeermarmelade 1 kg Johannisbeeren (roter oder schwarzer Johannisbeeren) 750 g Zucker Saft […]
WeiterlesenSoljanka a la Uli Müller
18 Soljanka a la Uli Müller Soljanka ist eine Suppe russischen Ursprungs, die in DDR weit verbreitet war. Fast jede deutsche Gaststätte im Osten hatte Soljanka auf ihrer Speisekarte stehen.Heute ist es eine herzhafte Partysuppe, für die es sicher tausende […]
WeiterlesenBirnentoast
0 Birnentoast 4 Scheiben Mischbrot, Butter, 375 g Geflügelleber, Mehl, Salz, Pfeffer, 4 saftige Birnen, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die vorbereitete Leber in Mehl wenden und in etwas Butter braun braten. Salzen, pfeffern und auf die […]
WeiterlesenEinfache Leberpastete
0 Einfache Leberpastete 300 g Kalbsleberwurst, 2 Gläschen Weinbrand, abgeriebene Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, etwa 4 cm Anschovispaste, 3 Eßlöffel zerlassene Butter, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Die enthäutete Wurst mit allen übrigen Zutaten verrühren. Leicht bergförmig auf […]
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