Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Flämische Suppe – Süßes Rezept mit Gräupchen, Apfelsaft und Eischnee Die Flämische Suppe ist ein süßliches Gericht, das durch die Kombination von Gräupchen, Apfelsaft oder -wein sowie Zucker und Zimtrinde einen besonderen Charakter erhält. Verfeinert wird sie mit Korinthen und gehackten Nüssen oder Mandeln, was der Suppe eine angenehme Tiefe im Geschmack und eine feine Textur verleiht. Der Clou […]
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0 Osloer Tomatensuppe Die Osloer Tomatensuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die durch ihre besondere Kombination aus Milch und Tomaten eine feine Milde erhält. Die Basis bildet eine Milchsuppe mit Stärkemehl, die für Bindung und eine sämige Konsistenz sorgt. Der frisch gewonnene Tomatensaft wird anschließend untergerührt und verleiht der Suppe ihre charakteristische Fruchtigkeit. Abgerundet wird das Gericht mit geriebener […]
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0 Preiselbeerkaltschale mit Grießbrei und Apfelsaft Die Preiselbeerkaltschale ist ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das sich besonders an warmen Tagen anbietet. Die Basis bildet erkalteter Grießbrei, der auf Suppenteller gestürzt und mit süß-säuerlichem Preiselbeerkompott garniert wird. Dazu wird gut gekühlter Apfelsaft mit Staubzucker verrührt und über die angerichteten Portionen gegossen. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus cremigem Grieß, fruchtigen Preiselbeeren und erfrischendem […]
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0 Kalte Gemüsesuppe mit Kräutern und saurer Sahne Die kalte Gemüsesuppe ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, die sich besonders gut für warme Tage eignet. Sie wird aus gemischtem Gemüse gekocht, das in leicht gesalzenem Wasser gegart und anschließend vollständig abgekühlt wird. Durch die Zugabe von Zitronensaft erhält die Suppe eine feine Säure, die den Geschmack abrundet. Verfeinert wird sie […]
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0 Bohnen-Pilz-Auflauf mit Kartoffeln und Eiermilch Ein Bohnen-Pilz-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird und durch seine Kombination aus Gemüse, Kartoffeln und einer Eier-Milch-Mischung angenehm sättigt. Die Grundlage bilden grüne Bohnen, zarte Pilze und Kartoffeln, die in einer Auflaufform geschichtet und mit einer würzigen Eiermilch übergossen werden. Beim Backen entsteht eine goldbraune Kruste, die den Auflauf […]
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0 Fisch-Pilzsalat mit Kräutern und cremigem Dressing Der Fisch-Pilzsalat ist eine herzhafte Kombination aus zartem Fischfilet und aromatischen Pilzen, die durch ein cremiges Dressing aus Mayonnaise und Joghurt harmonisch verbunden werden. Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie sorgen für Würze und Frische, während ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Weinessig dem Gericht eine feine Säure verleiht. Die Grundlage bilden gegarte und […]
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0 Milchsuppe mit Birnen und feiner Vanillenote Die Milchsuppe mit Birnen ist ein süßes und zugleich sättigendes Gericht, das wunderbar als warme Mahlzeit oder als gehaltvolles Dessert serviert werden kann. Die Kombination aus cremiger Milch, süßlichen Birnen und feiner Würze von Zitrone, Vanille und einer Gewürznelke macht diese Suppe besonders aromatisch. Durch die Bindung mit Mehl und die Verfeinerung mit […]
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1 Holundersuppe mit Grießklößchen – fruchtig und sämig Ein aromatisches Rezept, das den kräftigen Geschmack von Holunderbeeren mit der feinen Einlage aus Grießklößchen verbindet. Die Beeren werden zunächst gekocht und passiert, sodass eine samtige Suppe entsteht. Mit Zucker, einem Hauch Orangensirup und etwas Rum oder Weinbrand erhält sie ihr typisches Aroma. Die Grießklößchen werden aus Milch, Grieß, Butter und Ei […]
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2 Geschmorter Schweinekamm mit kräftiger Bratensoße Ein herzhaftes Fleischgericht, das durch langsames Schmoren im Ofen besonders zart und aromatisch wird. Der Schweinekamm wird zunächst kräftig gewürzt, mehrfach gewendet und mit Flüssigkeit begossen, sodass eine kräftige Bratensoße entsteht. Zusammen mit Suppengrün, Zwiebel, Kümmel und Wacholderbeeren entwickelt sich ein würziges Aroma, das die Soße intensiviert. Am Ende wird die Soße passiert und […]
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4 Polnische Sauerkrautsuppe – Herzhaft und cremig Polnische Sauerkrautsuppe ist ein deftiges Gericht, das durch den Einsatz von Sauerkraut, Speck und Brühwürstchen besonders aromatisch wird. Die Kombination aus leicht säuerlichem Kraut, cremiger saurer Sahne und würziger Einlage macht diese Suppe zu einem wärmenden Sattmacher, der vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Das Sauerkraut wird kurz gekocht, wodurch es […]
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1 Tollenser Käsesuppe – Deftige Suppe mit Apfel Tollenser Käsesuppe ist ein gehaltvolles und würziges Gericht, das durch die Kombination von Schmelzkäse, Apfel und einer kräftigen Brühe einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Der Apfel sorgt für eine angenehme Frische, die den intensiven Käsegeschmack perfekt ausbalanciert. Durch das Abbinden mit Ei wird die Suppe schön sämig und bekommt eine feine, cremige Konsistenz. […]
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1 Buttermilchsuppe mit Birnen – Norddeutscher Genuss Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein traditionelles Gericht aus Mecklenburg, das für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Die Verbindung von süßlichen Birnen mit der feinen Säure der Buttermilch ergibt eine herrlich ausgewogene Suppe, die sowohl als Dessert als auch als leichte Vorspeise serviert werden kann. Die Zugabe von Nelken, Zimt […]
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