Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
33 Gänseklein Zutaten Magen, Herz, Flügel, Hals und Pfoten einer Gans, 50 g Margarine, 50 g Mehl, 1 Bund Suppengrün, 1/2 Tasse süße Sahne, 5 Pfefferkörner, 5 Gewürzkörner (Piment) (Piment), Zitronensaft, Zucker und Salz, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Gurgel aus dem Hals ziehen, […]
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0 Berliner Schnitzel Zutaten 1 kg Kuheuter, 1 Bund Suppengrün, Pfeffer und Salz, 1Ei, Paniermehl, 50 g Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Kuheuter drei bis vier Stunden wässern, mit heißem Wasser überbrühen, dann in Wasser aufsetzen und etwa drei Stunden weichkochen. Dann Euter enthäuten, in Scheiben […]
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0 Feines Ragout Zutaten 200 g Kalbfleisch, 200 g Hühnerfleisch, 200 g Champignons, 60 g Butter, 40 g Mehl, 2 Tassen Brühe, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Worchestersauce, 50 g Reibekäse, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Märkischer Schmorbraten Zutaten 600 g Rindskeule, 80 g Speck, 50 g Schmalz, 1 Bund Suppengrün, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Zubereitung Fleisch abwaschen, trocknen und mit Speckstreifen spicken, mit Salz und Pfeffer […]
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2 Rinderbrust mit Meerrettichsoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Zutaten 1 kg Rinderbrust ohne Knochen, 1 Bund Suppengrün, 50 g Butter, 40 g Mehl, 40 g geriebenen frischen Meerrettich, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Gewürzkörner (Piment) (Piment), Salz und Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Zubereitung Fleisch […]
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1 Estragon-Fisch Zutaten 1 kg Süßwasserfisch, 1 Bund Suppengrün, 2 Gläser Weißwein, 80 g Butter, 40 g Mehl, Salz, Estragon, 1 Eigelb, 1/2 Tasse süße Sahne, Zitronensaft. Zubereitung Fisch säubern und schuppen, in Portionsstücke schneiden und diese auf das Suppengemüse in eine flache Kasserolle legen, leicht salzen, je zur Hälfte mit Wasser und Wein bedecken und auf kleiner Flamme garziehen […]
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0 Karpfen mit Meerrettich Zutaten 1 Karpfen (etwa 1 kg), 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, Salz, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 80 g Butter. Zubereitung Karpfen ausnehmen, säubern und in Portionsstücke schneiden. Übrige Zutaten (außer Meerrettich) in 1/2 Liter Wasser eine Viertelstunde durchkochen, den Fisch einlegen und langsam garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit etwas […]
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0 Berliner Weißbiersuppe Zutaten 2 Flaschen Berliner Weiße, 1/2 Liter Wasser, 1 Zitrone, 30 g Stärkemehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz. Zubereitung Wasser, die dünn abgeschnittene Schale von nicht gespritzten Zitronen und etwas Zucker werden zum Kochen gebracht, dann Stärkemehl einrühren und auf kleiner Flamme glasig kochen. Das Weißbier zugießen und mit dem Saft der Zitrone, noch etwas Zucker […]
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1 Feine Weizenschrotsuppe mit Früchten Zutaten 5 gehäufte Eßlöffel Weizenschrot, 1 Liter Milch, Salz, 1 Stich Butter, 4 Eigelb, 1 – 2 Tassen abgetropfte, auch gemischte Früchte. Zubereitung Den Weizenschrot in der Milch etwa 15 min langsam kochen lassen, dabei salzen. Vom Feuer nehmen und die Butter unterrühren. Auf jeden Teller ein Eigelb gleiten lassen, ringsum Früchte legen und die […]
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0 Schoko-Hafermarksuppe Zutaten 1 1/4 Liter Milch, Salz, 5 Eßlöffel Hafermark, 3 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Kakao oder Combo. Zubereitung Die leicht gesalzene Milch aufkochen, das Hafermark zuschütten und etwa 10 min ausquellen lassen. Zucker und Kakao mischen und unter flottem Rühren in die siedende Suppe geben. Die Suppe kann auch mit einem Stich Butter verfeinert oder mit verquirltem Ei […]
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0 Apfel-Flockensuppe Eine ideale Suppe für das Frühstück Zutaten 1/2 Liter Wasser, Salz, 1 Stück Zimtrinde oder 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, 8 Eßlöffel Haferflocken, 1/2 Liter Milch, 2 Äpfel, Zucker. Zubereitung Das Wasser und die Gewürze aufkochen, die Haferflocken zuschütten und, sofern es keine „Schneeflocken“ sind, etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Die Milch zugießen und auf kleiner Flamme unter Rühren […]
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0 Löffelerbsen mit Schweineohr und -schnauze 500 g geschälte gelbe Erbsen, 250 g geschälte Kartoffeln, 750 g Schweineohren und -schnauze (oder 1/2 kleinerer Schweinekopf), 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Mohrrübe, 1 kleines Stück (etwa 75 g) Sellerie, 75 g Bauchspeck, Salz, Pfeffer, Majoran. Die Erbsen waschen, am Abend vor der Zubereitung einweichen, am nächsten Tag im Einweichwasser ansetzen und […]
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