Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Holzfäller-Steak Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute entführen wir dich in die gemütliche Atmosphäre der Gaststätte „Zum kühlen Tal“ in Friedrichroda und präsentieren dir ein Rezept, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt: das Holzfäller-Steak. Dieses rustikale Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und ist auch heute noch eine köstliche Option für gesellige Abende […]
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10 Thüringer Schnippelsuppe Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute entführen wir dich in die malerische Region Thüringen und stellen dir ein Gericht vor, das nicht nur die Herzen der Thüringer höher schlagen lässt, sondern auch einen festen Platz in der DDR-Kulinarik hat: die Thüringer Schnippelsuppe. Dieses herzhafte Gericht, das seinen Ursprung in den ländlichen Küchen Thüringens hat, ist […]
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0 Sauerkrautsalat mit Schinkenwurst Zutaten 500 g Sauerkraut, 250 g Schinkenwurst, 1 Bund Radieschen, 3 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Sauerkraut kurz schneiden, mit Streifen von Schinkenwurst, Radieschenscheiben und Zwiebelringen mischen, mit Öl, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch […]
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1 Weißkohlsalat mit Senf Zutaten 1 Kopf Weißkohl, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Senf, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohi putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Öl mit Senf, etwas Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, feine Zwiebelwürfel […]
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0 Spreewitzer Zwiebelsuppe 6 mittelgroße Zwiebeln, 100 g Kochsalami o. ä., 4 Eßlöffel Öl, 75 g Margarine, 75 g Reibekäse, 1 Apfel, 4 Brötchen, 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Essig, Salz, Zucker, Petersilie. Die Zwiebeln in grobe Scheiben, die Kochsalami in Streifen schneiden, beides in Öl und etwas Margarine goldgelb anschwitzen, einen feingeriebenen Apfel, eine Prise […]
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0 Hefeteig II (gerührt) Willkommen zu einer Reise in die Welt des Backens im DDR-Stil, wo der gerührte Hefeteig die Bäckerherzen höherschlagen lässt! Dieses praktische und zeitsparende Rezept für einen gerührten Hefeteig wird nicht nur deine Backkünste verbessern, sondern auch einen Hauch von DDR-Charme in deine Küche bringen. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu […]
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2 Hefeteig I (geschlagen) Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR, wo der Duft von frisch gebackenem geschlagenem Hefeteig die Küchen erfüllte und die Herzen höher schlagen ließ! Heute tauchen wir ein in die Welt der traditionellen DDR-Backkunst und bringen den klassischen geschlagenen Hefeteig wieder zum Leben. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam den DDR-Klassiker […]
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1 Leipziger Grießklößchen Zutaten 1 Liter Milch, 200 g Grieß, 3 bis 4 Eier, Salz, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Milch mit Salz und einer Spur Muskat aufkochen, den Grieß locker, unter Rühren mit dem Schneebesen, einlaufen lassen, solange langsam weiterkochen, bis er gut ausgequollen ist, […]
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0 Geflügellebersuppe mit Kräutern 250 g Geflügelleber, 1 große Zwiebel, 3 Eßlöffel Butter, 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Eßlöffel Mehl, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Petersilie. Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in Butter hell anschwitzen, kleine Würfel von Geflügelleber dazugeben, gut durchdünsten, leicht salzen und mit Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, […]
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1 Eierbrötchen mit Pflaumenkompott Zutaten 4 bis 6 Brötchen, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, 3 Eßlöffel Margarine, Zimt, Zucker, Pflaumenkompott. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Brötchen (möglichst vom Vortag) in Scheiben oder Streifen schneiden und in der mit den Eiern gut verquirlten Milch solange weichen, bis […]
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0 Sauerkraut mit Birnen Zutaten 500 g Sauerkraut, 500 g Birnen, 250 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Worcestersoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Fett etwas anbraten. […]
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1 Entenkleinsuppe mit Kohl und Meerrettich 1000 g Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 4 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel Meerrettich, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt, Petersilie. Das Entenklein putzen, waschen, mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) in etwa 2 Liter Wasser, mit Salz und einem Lorbeerblatt gewürzt, ansetzen und weichkochen. […]
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