Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Liebhaberwürstchen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch 180 g Speck 1 Eßlöffel Butter 3 Eßlöffel saure Sahne 4 Knoblauchzehen Pfeffer Salz 1/4 Liter Bouillon Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das von Häutchen und Sehnen befreite Fleisch in […]
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7 Leshni Der Leshni ist ein herzhafter gefüllter Kartoffelauflauf, der mit Sauerkraut und Zwiebeln eine köstliche Füllung erhält. Die Kombination aus Kartoffeln, Speck und Sauerkraut verleiht diesem Gericht eine reiche Aromatik und einen einzigartigen Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Der Leshni eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein rustikales Abendessen oder als Beilage zu […]
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12 Hasenschmorbraten Dieses Rezept für Hasenschmorbraten ist herzhaft und aromatisch. Durch das Schmoren im Ofen wird das Fleisch zart und saftig, während die Gewürze und das Gemüse ihm einen reichen Geschmack verleihen. Diese Zutaten brauchen wir für den Hasenschmorbraten Ein ausgenommener und enthäuteter Hase 100 g Speck 4 Zwiebeln 2 Petersilienwurzeln 3 bis 4 Eßlöffel Dill 8 Wacholderbeeren Salz 3/4 […]
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4 Petits pois a la Flamande – Erbsen nach flämischer Art Diese Zutaten brauchen wir… 500 g magerer Speck 25 g Butter 1/2 Weinglas Brühe 2 bis 3 Köpfe Salat Wasser 500 g grüne Erbsen Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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2 Kohl mit Hamelfleisch, Meckelbörger Ort (Weißkohl mit Hammelfleisch, Mecklenburger Art) Zutaten & Zubereitung Das Hammelfleisch wird zu viereckigen Stückchen gehauen, gut gewaschen und 1 bis 1 1/2 Stunde gekocht. Inzwischen werden die Kohlköpfe von den äußeren Blättern und dem Stengel befreit, in 4 Teile geschnitten, etwa eine Viertelstunde in kochendem Wasser abgewellt und ausgedrückt. Dann bedeckt man den Topfboden […]
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5 Himmel un lerd (Himmel und Erde) Zutaten & Zubereitung Roh geschälte Kartoffeln kocht man in mäßig gesalzenem Wasser. Die abgegossenen garen Kartoffeln werden zu Brei gedrückt und mit inzwischen gekochten und durchgerührten säuerlichen Äpfeln zu gleichen Teilen vermischt. Man brät Speck aus, mischt ihn unter und schmeckt mit Salz, wenn nötig auch mit Zucker ab. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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2 Suppe nach küstenländischer Art Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Diese Suppe ist fast ein vollständiges Gericht. Sie ist in den Küstengebieten Jugoslawiens oft auf dem Tisch zu finden. Wenig Fett in einen Topf geben, darin einige Würfelchen geräucherten Speck, das Weiße von 1 Porreestange und 1 kleingeschnittene Zwiebel andünsten, jedoch nicht zu dunkel werden lassen. […]
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2 Eier in Gräunkramsoß mit Pölltüfften (Eier in Kräutersoße zu Pellkartoffeln) Zutaten & Zubereitung Aus 200 g Bauchspeck, 1 Löffel Schmalz und 3 gehäuften Eßlöffeln Mehl bereitet man mit Milch eine helle Soße und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Dazu gibt man eine große, feingehackte Zwiebel, feingehackten Schnittlauch und Dill. Man ißt dazu gekochte Eier und Pellkartoffeln. Lob, […]
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1 Pölltüfften mit Schausterstipp un Hiring (Pellkartoffeln mit Speck- und Zwiebelsoße und Hering) Zutaten & Zubereitung Man kocht Pellkartoffeln. Für die Speck- und Zwiebelsoße schneidet man Speck in recht kleine Würfel und läßt diese, indem man sie hin und her rührt, ausbraten. Dann gibt man ein gleiches Quantum gleichfalls in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln hinzu. Alles wird unter Rühren weiter […]
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3 Tüfften un Beern (Kartoffeln mit frischen Birnen) Zutaten & Zubereitung Geschälte Birnen werden, wenn sie groß sind, zerschnitten und von den Kerngehäusen befreit. Sind sie klein, so nimmt man nur die Blume heraus, kerbt sie kreuzweise ein und schneidet die Stengel zur Hälfte ab. Dann werden sie mit soviel Wasser, daß man reichlich Soße erhält, und mit ein wenig […]
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2 Hiringstüfften (Heringskartoffeln) Zutaten & Zubereitung Man bereitet eine Brühe. Dazu werden in feine Würfel geschnittene Zwiebeln mit etwas Mehl in reichlich Butter oder ausgebratenem Speckfett — 65 g auf einen Eßlöffel voll Mehl — gelb geschwitzt. Man gibt Wasser, etwas Essig — ein Eßlöffel voll auf die Tasse Wasser — und Pfeffer dazu und bringt alles zusammen zum Kochen. […]
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4 Speck- Petersilien-Klöße Diese Zutaten brauchen wir… 2 Eßlöffel Öl 20 bis 30 g Speck 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Päckchen Kloß- und Puffermehl 1 Ei Muskatnuß 2 Eßlöffel Semmelbrösel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Öl erhitzen […]
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