Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Echte Thüringer Klöße Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute tauchen wir ein in die Welt der echten Thüringer Klöße, eine köstliche Beilage, die zu den Herzen der Menschen in Ostdeutschland gehört. Diese Klöße waren nicht nur in der DDR beliebt, sondern sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam […]
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10 Erzgebirgische Buttermilchgetzen Willkommen im Erzgebirge, wo Tradition und Genuss Hand in Hand gehen! Heute entführen wir dich in die Welt der erzgebirgischen Buttermilchgetzen, eine süße Leckerei, die die Herzen der Menschen zu festlichen Anlässen und in der Adventszeit höher schlagen lässt. Tauche ein in die köstliche Welt dieses regionalen Gerichts und erfahre, wie du es selbst zubereiten kannst! Zutaten […]
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0 Tomaten-Kartoffeln Tomaten-Kartoffeln sind eine klassische Beilage aus der DDR-Küche, die mit erschwinglichen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden ein köstliches Ergebnis liefert. Dieses Rezept lässt dich die Aromen vergangener Tage erleben und ist eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Hauptgerichten. Portionen: Für 4 Personen Zutaten für die Tomaten-Kartoffeln 750 g Tomaten 750 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 100 g Reibekäse […]
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0 Straßburger Sauerkrauttopf Zutaten 500 g Sauerkraut 100 g magerer Speck 1 Eßlöffel Öl 2 Paar Wiener Würstchen oder 2 Knackwürste 4 Äpfel 4 Zwiebeln 350 g Kartoffeln 1/4 Liter Brühe 1 Tasse Joghurt 1 Tasse Kondensvollmilch Salz Kümmel Edelsüßpaprika Zubereitung In einem entsprechend großen, nicht zu hohen Topf (mit Deckel) den würflig geschnittenen Speck mit wenig Öl goldbraun anrösten, […]
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23 Fett (für „Fettbemme“) Fettbemme ist ein einfaches und herzhaftes DDR-Gericht, das perfekt zu einer deftigen Mahlzeit passt. Dieses Rezept, inspiriert von einer sächsischen Familie, verwendet geröstete Weißbrotwürfel für einen köstlichen Brotaufstrich. Anzahl der Portionen: Für 1 Person Zutaten für Fettbemme 2 Scheiben Weißbrot 1 große Zwiebel 250 g Schweineschmalz Zubereitung der Fettbemme Die Weißbrotscheibe in kleine Würfel schneiden und […]
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0 Ungarische Möhrenpfanne Zutaten 750 g junge Möhren 150 g Schinkenspeck Salz Pfeffer Paprika Petersilie Zubereitung Eine entsprechend große, feuerfeste Pfanne mit dünnen Schinkenspeckscheiben auslegen, die in feine Blättchen gehobelten Möhren, mit wenig Salz, etwas Pfeffer, Edelsüßpaprika und reichlich gehackter Petersilie gemischt, hineingeben, mit Schinkenspeckscheiben abdecken und ohne Zugabe von Flüssigkeit etwa 15 Minuten im Ofen dünsten lassen. Dazu Kartoffelpüree […]
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0 Buntes Gurkengemüse Zutaten 1000 g Salatgurken 100 g magerer Bauchspeck 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Edelsüßpaprika Dill Zubereitung In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, grobgeschnittene Scheiben von halbierten Gurken ohne Kerngehäuse sowie die geviertelten Tomaten dazugeben, mit reichlich Edelsüßpaprika bestreuen und alles […]
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0 Gurken als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Gurken 100 g Bauchspeck 3 große Zwiebeln Salz Glutal Zubereitung Den gewürfelten Speck im Schmortopf auslassen, feine Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und die Gurken auf kleiner Flamme im eigenen Saft kurze Zeit dünsten. Dieses Gurkengemüse kann auch mit […]
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0 Gemüsepaprika, auf ungarische Art gefüllt Zutaten 4 große oder 8 kleine Gemüsepaprika 3 Eßlöffel Schmalz 400 g gehacktes Schweinefleisch 100 g Reis 1 Zwiebel 1 Ei 50 g Speck 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Knoblauch Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Von den Gemüsepaprika einen flachen Deckel abschneiden (das Kerngehäuse entfernen), gut waschen, kurz mit kochendem […]
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0 Junge Erbsen mit Zwiebeln und Speck Zutaten 750 g junge Erbsen 100 g Bauchspeck 1 Bund junge Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie Glutal Salz Zucker Zubereitung Die jungen Erbsen wie üblich kochen und gut abtropfen lassen. Bauchspeckwürfel auslassen und darin junge, kleine Zwiebeln oder in etwa 1 cm große Würfel geschnittene Zwiebeln bzw. Porree anschwitzen und weich […]
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1 Chicorée auf holländische Art Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Chicorée auf holländische Art war eine beliebte Option in der DDR-Küche, die eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Bitterkeit bietet. Dieses einfache Rezept im DDR-Stil verleiht dem Chicorée eine besondere Note und macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten. Folge den Schritten […]
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0 Brechbohnen in Rahm Zutaten 800 g grüne Bohnen 3 Zwiebeln 100 g Speck 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter saure Sahne Salz Knoblauchsalz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die gewaschenen, kurzgebrochenen Bohnen in ausgelassenem Speck und angeschwitzten Zwiebelwürfeln andünsten, später mit Brühe oder Wasser auffüllen, mit Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkochen lassen. Sind die Bohnen gar (aber nicht […]
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