0 Rügener Speckfisch 1 kg Fisch, 1/2 Liter Sauer- oder Buttermilch, 1 Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner (Piment), 3 Wacholderbeeren, 1 Stück Möhre, 1 kleine Zwiebel, Bratfett, 80 bis 100 g Speck, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz. Den vorbereiteten Fisch in die Sauermilch […]
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0 Fischbraten 1 kg Kochfisch, Zitronensaft oder Essig, 50 g Speck, 1 kleine Zwiebel, Salz, 1/4 Liter dickes Apfelmus, Curry, zerlassene Butter. Den vorbereiteten Fisch säuern. Den in kleine Würfel geschnittenen Speck ausbraten, Zwiebelwürfel und den innen und außen gesalzenen […]
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0 Fischkoteletts in pikanter Soße 40 g Margarine, 1 Zwiebel, 80 g Schinkenspeck, 3/8 Liter Milch, 4 Fischkoteletts, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, Zucker. In erhitzter Margarine die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel dünsten, Schinkenspeckwürfel […]
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0 Chicorée-Fisch-Gericht 40 g Speck oder Schinkenspeck, 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 2 Chicorée, saure Sahne, 1 Glas Letscho. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen, das gesäuerte, gesalzene Fischfilet, kleingeschnittenen Chicorée und einen Schuß saure Sahne zugeben. Etwa 10 Minuten dünsten […]
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0 Florentiner Fischfilets 500 bis 750 g Spinat, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 125 g gedünstete Champignons, 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 2 Eier, 1/8 Liter saure Sahne, Muskat. Den fein zerkleinerten Spinat in erhitzter Margarine dünsten, mit Salz und […]
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0 Rigaer Fischschnitten 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 4 Scheiben Schinkenspeck, 40 g Feinmargarine, 3/8 Liter Tomatensaft, 1 Eßlöffel Mehl, Schnittlauch. Die gesäuerten, gesalzenen Fischfilets mit Schinkenspeckscheiben belegen und in die erhitzte Margarine geben. Etwa 5 Minuten dünsten lassen, […]
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0 Fischgulasch Zutaten 65 g Speck, 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, 2 Zwiebeln, Salz, 1 Teelöffel Paprika, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine […]
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0 Norddeutsches Heringsgericht 4 zarte Salzheringe, 30 g Feinmargarine, 65 g Speck, 30 g Mehl, 1 Zwiebel , 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch, 500 g gedünstete grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, frisches Bohnenkraut. Die gut gewässerten Heringe filieren und auf einer […]
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0 Fischpiroggen (Finnland) 750 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 150 g durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne, 500 g Mehl, 100 g Margarine, 2 Eigelb. Den vorbereiteten Fisch zusammen mit Zwiebel und Speck durch den Fleischwolf drehen, […]
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0 Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, Salz, 1 bis 2 Teelöffel Paprika, 1 Knoblauchzebe, 125 g abgekochte Spaghetti, 500 g gekochtes, […]
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0 Jugoslawischer Borschik 750 g Paprikafrüchte, 750 g Tomaten, 2 große Zwiebeln, 200 g Knoblauchwurst, 5 Eßlöffel Olivenöl, 2 Scheiben Speck, 1 Tasse Tomatenketchup, 1/4 Liter Wasser oder Rotwein. Die Paprikafrüchte entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden, Die Tomaten […]
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