Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Fleck gut säubern und […]
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1 Oybiner Wildsuppe Zutaten 500 g Wildfleisch (Hirsch, Reh oder Wildschwein), 200 g Backpflaumen, 2 Zwiebeln, 75 g Speck, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Kirschkonfitüre, 1/8 I Kondensvollmilch, 1 Zitrone, 1 Glas Rotwein, Salz, Pfeffer, Zucker, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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2 Friedebacher Festtagssuppe Zutaten 1 Kaninchenklein, 1 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Johannisbeergelee oder -konfitüre, 2 Orangen, 1/2 Glas Weißwein (0,1 Liter), 1/2 Tasse Sahne oder Kondensvollmilch, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das güt gewaschene Kaninchenklein (Kopf halbieren) mit zwei Lorbeerblättern, zwei Nelken, 6 […]
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0 Senfbirnen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer durch die köstliche Welt der DDR-Küche! Heute enthüllen wir ein geheimes Rezept für Senfbirnen, eine delikate Beilage, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu herzhaften Gerichten, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu einem Käsebrett oder einer Vorspeisenplatte. Also, schnapp dir deine Kochschürze und […]
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0 Grüne Dillgurkenscheiben (zum baldigen Verbrauch) Zutaten 6 große feste Gurken, 4 Eßlöffel Salz, 125 g Senfkörner, 20 Pfefferkörner, 2 Eßlöffel frischer gehackter Dill, 2 Dilldolden, 50 g Zucker, 1/8 Liter Öl, 1 l Essig, 1 1/2 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Gurken gut […]
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6 Gewürzgurken im Topf Willkommen, willkommen, meine lieben Küchenenthusiasten, zu einem weiteren Abenteuer in der zauberhaften Welt der DDR-Küche! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatzkiste der Vergangenheit und lassen den Duft von selbstgemachten Gewürzgurken in unsere Nasen steigen. Ja, du hast richtig gehört! Wir tauchen ein in die Welt der Einmachgläser und entdecken, wie man den Geschmack des Sommers bis […]
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3 Senfgurken mit Meerrettich und Ingwer Zutaten 3,5 kg große, feste gelbe Schälgurken, 150 g Salz, 10 Dilldolden, 1 Stange Meerrettich (etwa 10 cm lang), 200 g kleine Zwiebeln, 2 Eßlöffel Pfefferkörner, 15 g Ingwerpulver, 100 g Senfkörner. Gurkenaufguß: 1 l Weinessig und 5/8 l Wasser, 250 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Pfeffergürkchen Willkommen, liebe Genießer, zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute begeben wir uns auf eine nostalgische Reise zurück in die Vergangenheit und entdecken gemeinsam ein längst vergessenes Schmankerl: die Pfeffergürkchen! Ein DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will und uns mit seinem einzigartigen Geschmack verzaubert. Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept ist ein wahres Juwel aus […]
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1 Senfbohnen von grünen und weißen Bohnen mit Knoblauch Zutaten 750 g grüne Bohnen, 500 g weiße Bohnen, 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Knoblauchzwiebel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die grünen Bohnen zerkleinern, mit Salzwasser ansetzen, […]
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0 Gefüllter Schweinebraten, kalt Zutaten 500 – 600 g Schweinerücken ohne Knochen, 75 g Schmalz, 250 g Mixed Pickles, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Meerrettich, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz und Pfeffer einreiben, in Schmalz sehr saftig braten, […]
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0 Porree-Kartoffel-Salat Zutaten 3 Stangen Porree, 750 g Kartoffeln, 125 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel Speisewürze, Salz, Pfeffer, Senf, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Porree putzen, gut waschen, in feine Streifen oder […]
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0 Meerrettich-Quark-Kremsoße Zutaten 250 g Magerquark, 2 Gewürzgurken, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Quark mit saurer Sahne, Senf und Anchovispaste geschmeidig rühren, mit wenig Salz, reichlich Pfeffer […]
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