Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Geflügelcocktail „Sotschi“ – fruchtig & herzhaft Der Geflügelcocktail „Sotschi“ ist eine elegante Vorspeise, die fruchtige und herzhafte Aromen verbindet. Das feine Hühnerfleisch wird klein gewürfelt und mit süßlich-saftigen Pfirsichstückchen kombiniert. Eine cremige Cocktailsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Tomatenketchup und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Verbindung der Zutaten. Abgerundet wird das Ganze durch Worcestersoße, etwas Salz und eine […]
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0 Bunter Blumenkohlsalat – frisch & knackig Ein bunter Blumenkohlsalat verbindet knackige Frische mit milden und würzigen Aromen. Der sanft gegarte Blumenkohl bildet die Grundlage, während Radieschen, Zwiebeln und Konservenerbsen für Abwechslung und Farbe sorgen. Eine würzige Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf und einem Hauch Tomatenketchup rundet den Geschmack ab. Am besten lässt man den Salat etwas durchziehen, […]
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0 Pilzsalat – frisch & aromatisch Ein Pilzsalat ist eine aromatische und frische Beilage, die sowohl kalt als auch lauwarm genossen werden kann. Durch das kurze Garen der Waldpilze bleiben deren feine Aromen erhalten und verbinden sich harmonisch mit einer cremigen Sauce aus saure Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig. Besonders gut schmeckt dieser Salat, wenn er einige […]
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1 Bunter Silvestersalat – herzhafter Salat mit Hering, Fleisch und Äpfeln Der Bunte Silvestersalat ist ein herzhaft-fruchtiger Salat, der besonders durch seine vielseitige Kombination an Zutaten überzeugt. Hering, Bratenfleisch, Äpfel, Zwiebeln und Möhren ergeben eine spannende Mischung aus würzig, fruchtig und frisch. Ergänzt durch Kapern, Senf, Essig und Öl entsteht ein kräftiges Aroma, das durch die richtige Balance von Säure […]
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0 Rote Käsesoße mit Tomatensoße und Käse Die Rote Käsesoße ist eine cremige und würzige Ergänzung zu Nudeln, Kartoffelbrei oder auch Gemüsegerichten. Die Basis bildet eine herzhafte Tomatensoße, die mit feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Worcestersoße verfeinert wird. Durch das Einrühren von geriebenem Käse oder Schmelzkäse entsteht eine sämige Soße mit intensivem Aroma. Besonders […]
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9 Tote Oma – Salzkartoffeln mit Grützwurst Die Tote Oma ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen beliebt ist und durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Im Mittelpunkt steht die Grützwurst, die mit Speck und Zwiebeln zu einer sämigen Masse verarbeitet wird. Dazu werden Salzkartoffeln und Sauerkraut serviert, wodurch ein rustikales, kräftiges Essen entsteht, das besonders […]
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2 Apfel-Senf-Soße – fruchtig und cremig Die Apfel-Senf-Soße überzeugt durch ihre besondere Mischung aus fruchtiger Frische und würziger Schärfe. Die Kombination aus geriebenen Äpfeln, etwas Zwiebel, cremigem Senf und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für ein harmonisches Aroma. Die Zugabe von Kondensmilch macht die Soße cremig, während eine kleine Prise Zucker die Aromen abrundet. Ideal passt diese Soße zu Fleischgerichten, Eiern […]
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4 Blumenkohlsalat mit Mayonnaise – cremig und frisch Der Blumenkohlsalat mit Mayonnaise ist eine einfache und zugleich aromatische Beilage. Der gegarte Blumenkohl wird mit einer frisch zubereiteten Mayonnaise aus Eigelb, Öl, Senf und Zitronensaft vermengt und erhält dadurch einen cremigen und leicht würzigen Geschmack. Besonders gut passt dieser Salat zu Fleisch- und Fischgerichten oder als feine Ergänzung auf einem kalten […]
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1 Hülsenfrüchte mit Pilzen als herzhafter Eintopf Das Gericht Hülsenfrüchte mit Pilzen verbindet aromatische Pilze mit nahrhaften Erbsen oder Bohnen und wird durch Speck und Suppengrün herzhaft abgerundet. Mit Majoran, Pfeffer und etwas Salz entsteht ein kräftiger Geschmack, der besonders an kälteren Tagen sättigt und wärmt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Während die Hülsenfrüchte garen, werden Speckwürfel ausgelassen und die Pilze […]
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0 Teufelssoße mit Johannisbeergelee und Senf Die Teufelssoße ist eine pikant-fruchtige Soße, die durch ihre Mischung aus Johannisbeergelee und Senf eine spannende Balance zwischen Süße und Schärfe bietet. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig erhält sie die nötige Frische, während Paprika die würzige Note unterstreicht. Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich eine fein geriebene Zwiebel unterrühren. Wichtig ist, die […]
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0 Vogtländischer Geflügelsalat mit Schinken, Apfel und Eiern Der vogtländische Geflügelsalat ist ein herzhaft-frischer Salat, der besonders durch seine abwechslungsreiche Mischung überzeugt. Geflügelfleisch, Schinken und Sellerie bilden die herzhafte Grundlage, während der Apfel eine fruchtig-säuerliche Frische hineinbringt. Abgerundet wird alles durch eine cremige Sauce aus saurem Rahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch und einem Hauch Senf, der dem Salat eine feine Würze […]
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1 Senfsoße mit Kapern – perfekte Beilage zu Fisch Die Senfsoße mit Kapern ist eine aromatische kalte Beilage, die besonders gut zu Fischgerichten passt. Sie kombiniert die würzige Schärfe des Senfs mit der frischen Säure des Essigs und der feinen Salzigkeit der Kapern. Durch das Passieren der Eigelbe entsteht eine cremige Basis, die durch das gehackte Eiweiß noch eine feine […]
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