0 Schönbrunner Rostbraten Zutaten 4 Rostbratenstücke (Rinderoberschale, Rouladenfleisch, je 150 g) 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 4 Zwiebeln 1 Röhrchen Kapern 1 Zitrone 3 bis 4 Gewürzgurken 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 1/8 […]
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0 Finnische Hirschröllchen Die Finnischen Hirschröllchen sind eine köstliche Delikatesse, die mit zartem Hirschfleisch, herzhaftem Schinken und einer aromatischen Sauce einen Hauch von Luxus auf den Tisch zaubern. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit modernem Flair und ist perfekt für […]
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0 Kaninchenrücken in Senf-Joghurt Zutaten 2 Kaninchenrücken 75 g fetter Speck 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 1/2 Zitrone 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Glutal Thymian Pfeffer Zubereitung Den gehäuteten Kaninchenrücken mit […]
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0 Rinderbrust mit weißen Bohnen Zutaten 2 Tassen weiße Bohnen 1 Stück Rinderbrust 1 Zwiebel 1 Teelöffel Senf 1 knappe Tasse Honig oder Sirup Salz Zubereitung Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen abgießen und mit frischem Wasser ansetzen. Alle anderen […]
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0 Schweinefleischsülze Schweinefleischsülze war ein beliebter Bestandteil der DDR-Küche und wurde oft auf kalten Platten serviert. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der vielseitigen Serviermöglichkeit war sie bei vielen Anlässen ein Hit. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, dieses traditionelle Gericht […]
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0 Aufgespießte Kräuterfrikadellen Zutaten Je 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill 100 g Quark 1 Ei 1 Eßlöffel Senf 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz Basilikum Öl zum Braten 3 große Äpfel Zubereitung Die Kräuter mit […]
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0 Umhüllte Würstchen Zutaten 1/2 Päckchen Kloßmehl, halb und halb 125 g Mehl 2 Eier Muskat 4 Bockwürste oder Bratwürste Speck Zwiebel nach Belieben Ketchup oder Senf Zubereitung Das Kloßmehl halb und halb nach Vorschrift anrühren. Mit Mehl, Ei, Muskat […]
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0 Kopfsalat Zutaten 5 Salatköpfe Salz Zucker 0,4 Liter Essig 4 Eidotter etwas Öl gemahlener Pfeffer Senf Zubereitung Die äußeren Salatblätter entfernen und von dem gut gewaschenen Salat das Wasser abtropfen lassen. Von 2 hartgekochten Eiern die Dotter zerdrücken, mit […]
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0 Flambierte Nieren Zutaten 500 g Schweins- oder Kalbsnieren 1/4 Liter Milch Salz gemahlener weißer Pfeffer frische Champignons 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 6 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Liter Bratensoße 1/8 Liter Sahne 4 […]
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0 Eiersülzchen Zutaten 4 Eier 100 g Jagdwurst oder Schinken 1 kleine Gewürzgurke 3/8 Liter kräftig abgeschmecktes Essigwasser 15 g Gelatine je 2 Eßlöffel Senf und Mayonnaise Zubereitung Die hartgekochten Eier, die Wurst und die Gurke in kleine Würfel schneiden. […]
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0 Pikante Eier Zutaten 4 Eier 50 g Butter oder Feinmargarine 2 Teelöffel Senf Salz 1 kleine Zwiebel Semmelbrösel Bratfett Paprika Zubereitung Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. 2 der herausgenommenen Eigelb zerdrücken und mit 25 g schaumiggeschlagener Butter […]
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0 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft […]
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