Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Mit Bücklingssalat gefüllte Äpfel Zutaten 4 Äpfel 1 Bückling 100 g Möhren 100 g Sellerie 100 g Porree 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Ei Salz Zucker Pfeffer Zubereitung Möhren, Sellerie und Porree werden geputzt, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und getrennt nicht zu weich gedünstet. Nach dem Erkalten werden alle Gemüse trocken zusammengemischt, mit Mayonnaise gebunden und mit einer Prise […]
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0 Gemüsesalat mit Hering Zutaten 3 Heringe 100 g Möhren 75 g Sellerie 1 Zwiebel 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 3 Eßlöffel Mayonnaise Essig Zucker Salz Kräuter Zubereitung Die Möhre und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten und in leichtem Salzwasser nicht zu weich gedünstet. Die jungen Erbsen werden ebenfalls kurz gekocht und nach dem Erkalten unter […]
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0 Heringssalat nach Moskauer Art Zutaten 3 Heringe 150 g saure Gurken 1 mittelgroße Knolle Sellerie 1 rote Bete 250 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Mayonnaise 10 g Öl Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, von der Haut befreit und in Streifen geschnitten. Gurken, Sellerie und Kartoffeln werden in feine Scheiben geschnitten. Man mischt alle Zutaten gut durch, mariniert den Salat […]
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1 Salat „lsabell“ Zutaten 300 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Äpfel 3 Paprikaschoten 1 mittelgroße Sellerieknolle Salz Zitrone Zucker Zubereitung Die Sellerieknolle wird gut gewaschen, nicht zu weich gekocht, geschält und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Zusammen mit den in der Schale gekochten, ebenfalls in Scheiben […]
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0 Suppenfleisch mit Gemüse Zutaten 700 g Rinderkochfleisch 1 Bund Suppengemüse Salz 1 kg Kartoffeln 200 g Sellerie 200 g Möhren 100 g Kohlrabi 100 g grüne Bohnen 1/2 Glas Erbsen 200 g Porree 1 Prise Muskat 1 Bund Petersilie 2 Tomaten Zubereitung Das Fleisch mit Suppengemüse, Salz und kaltem Wasser ansetzen und garen. Die Brühe durchseihen. Kartoffeln und Gemüse […]
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0 Rindfleisch-Coirba Zutaten 400 g Rinderkochfleisch 100 g Weißkohl 100 g Möhren 100 g Sellerie 100 g Tomaten 2 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel gekörnte Brühe 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem Wasser mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Tomaten, 1 Eßlöffel Salz und gekörnter Brühe ansetzen. Die Brühe durchseihen und mit Salz und […]
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0 Gefüllte Rinderschnitzel nach Bergbauernart Zutaten 500 g Roastbeef Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 40 g Möhren 80 g Zwiebeln 40 g Petersilienwurzel 80 g Sellerie 160 g Margarine 40 g Reis 1/2 Liter Brühe 3 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in 4 Scheiben schneiden, ganz dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika würzen. Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Sellerie schälen, fein hacken […]
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14 Kesselgulasch Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Ungarn! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die ungarische Küche und präsentieren dir ein einfaches Rezept für köstliches Kesselgulasch, auch bekannt als „Bográcsgulyás“. Diese herzhafte Mahlzeit ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen der ungarischen Küche lieben. Also, schnapp dir deine […]
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2 Balatonkarpfen auf Budapester Art Zutaten 1 1/2 kg Karpfen 150 g Möhren 250 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 200 g Kohlrabi 200 g Zwiebeln 200 g Porree 150 g Margarine 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 Glas Weißwein 3/4 Liter Brühe 1 Zitrone Zubereitung Den Karpfen portionieren und waschen. Das geputzte Gemüse in Streifen schneiden und in der Margarine […]
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0 Tschechische Fischsuppe Zutaten 400 g Fischrogen 300 g Fischabschnitte Salz 200 g Margarine 80 g Mehl 1 Prise Muskat 80 g Möhren 80 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln 100 g Blumenkohl 2 Eigelb 1 Tasse Milch Zubereitung Den Rogen und die Fischabschnitte in leichtem Salzwasser garen. Aus Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Diese mit der […]
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0 Bramborova polevka (Kartoffelsuppe) Zutaten 2 kg Kartoffeln 300 g Möhren 200 g Sellerie 2 Bund Petersilie 100 g Grünkohl 3 Liter Brühe Majoran Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehen 200 g Rauchspeck 3 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem geputzten Gemüse und 1 Bund Petersilie in der Brühe kochen. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, […]
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0 Rybi polevka Zutaten 300 g Fischrogen (Karpfen, Hecht, Schleie) 800 g Fischabschnitte 100 g Margarine 80 g Mehl 100 g Möhren 100 g Sellerie Petersilie 100 g Zwiebeln 200 g Weißkohl 100 g Blumenkohl 1 Prise Muskat Salz 2 Eßlöffel Zitronensaft 1/2 Tasse Milch 2 Eigelb Zubereitung Fischrogen und Fischabschnitte kochen und durch ein Sieb gießen. Aus Margarine und […]
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