Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
58 Bauernbrot nach DDR-Rezept Ey, Genosse! Bist du bereit, die DDR-Küche in deinen eigenen vier Wänden aufleben zu lassen? Dann schnapp dir deine Schürze und lass uns ein herzhaftes Bauernbrot backen – rustikal, nahrhaft und einfach lecker. Damals in der DDR gab’s dieses Schätzchen auf fast jedem Tisch. Das Rezept stammt aus dem Heft „Deftiges“ vom Verlag für die Frau, […]
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4 Grünkohlsamtsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Grünkohlblätter 80 g Würfel aus magerem Bauch- oder Schinkenspeck 40 g Weizenmehl, gesiebt 80 g Sahne 1/2 Liter kräftige Fleischbrühe etwas Salz Pfeffer, gemahlen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Grünkohlblätter putzen, […]
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1 Hirschtokany auf Siebenbürger Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g ausgelöstes Kleinfleisch vom Hirsch 200 g Räucherspeck 150 g Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen Thymian Tomatenmark 0,3 I Weißwein Pritamin Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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2 Geschmorte Frischlingskeule Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Frischlingskeule 100 g Fett 100 g gekochter Speck 200 g Pilze 100 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 0,2 I Rotwein Tomatenmark Mehl Lorbeerblatt Thymian Pfeffer Majoran Zitronensaft Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Schinkensülze mit Bratkartoffeln Zutaten und Zubereitung Kochschinken oder Schinkenstreifen, Gewürzgurke, Tomatenscheiben, Scheiben von hartgekochten Eiern werden in einer beliebigen Form schichtweise angeordnet und mit einem pikanten Weingelee ausgegossen und zum Erkalten in den Kühlschrank gestellt. Noch dem Stürzen in Scheiben schneiden, mit Bratkartoffeln anrichten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Hirschkeule, gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Hirschfleisch Beize 100 g Räucherspeck Schinkenspeck mit Schwarte 100 g Fett Zwiebel Knoblauch Pfeffer Pfefferkörner Lorbeerblatt Thymian 0,3 I Weißwein 0,1 Liter Weinessig 0,2 I starke Fleischbrühe 0,2 I saure Sahne 1 Zitrone Nelke ein Stückchen altbackenes Brot 5 g Kapern Senf Tomatenmark Lob, […]
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4 Wildschwein mit Hagebuttenmarmelade Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch (ohne Knochen) 0,5 I Rotwein 500 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 g grob gemahlener Pfeffer Lorbeerblatt Thymian Wacholderbeeren Zitrone Meerrettich Hagebuttenmarmelade Petersilie rote Rüben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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1 Abendplatte Zutaten und Zubereitung Zu einer Abendplatte kann fast alles verwendet werden, was im Kühlschrank vorhanden ist. Schinken, verschiedene Wurstsorten werden recht hübsch und gefällig angerichtet, nachdem sie vorher mit der Brotschneide- und Aufschnittmaschine der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) in appetitliche Scheiben geschnitten wurden. Zur Garnitur der Platte werden recht farbige Zutaten benötigt: Tomaten, Gurken, Kopfsalat, Petersilie, Sahnenmeerrettich usw. Aus […]
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2 Linsengemüse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Linsen 40 g Fett 40 g Mehl Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zucker Senf Lorbeerblatt Essig Paprika Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Linsen reinigen und […]
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0 Wildschwein in Rotwein gekocht Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch 1,5 I Rotwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Suppengrün 50 g Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 Mokkalöffel Pfeffer 2-3 grob gestoßene Nelken etwas Thymian und Wacholderbeeren ein kleines Stück Schinkenschwarte einige Pilzstiele 0,3 I entfettete Fleischbrühe (oder Knochenbrühe) Meerrettich Rosmarin Weinessig […]
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0 Cordon bleu – das blaue Band „Cordon Bleu“ war auch in der DDR ein beliebtes Gericht und wurde oft als „das blaue Band“ bezeichnet. Es handelt sich um ein paniertes und gefülltes Schnitzel, das traditionell mit Schinken und Käse gefüllt ist. Hier ist eine DDR-Version des Rezepts, das dir den Geschmack der Vergangenheit zurückbringt! Teile dieses Rezept auf Pinterest […]
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1 Frisch gebratene Rehleber Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rehleber 200 g Schinken 200 g Räucherspeck 50 g Butter Pfeffer Mehl Senf Pastetengewürz 50 g Fett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die […]
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