Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Tomatenpfanne Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 500 g Tomaten 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken 2 bis 3 Eier 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse 1 kleine Zwiebel 30 g Margarine Zubereitung Den vorbereiteten Reis in das kochende Wasser schütten, ausquellen lassen und salzen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform drücken, Tomatenscheiben und […]
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0 Schinkenbohnen Zutaten 500 g weiße Bohnen 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl knapp 1/4 Liter Milch Salz Pfeffer Bohnenkraut Butter 4 bis 8 Scheiben roher Schinken Zubereitung Die weißen Bohnen in der üblichen Weise garen. Die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen mit der kleingeschnittenen Zwiebel braten, mit Mehl bestäuben und mit Milch auffüllen. Die abgetropften Bohnen zugeben, würzen und mit […]
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0 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
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0 Turiner Spinatgemüse Zutaten 1 kg Spinat 4 Eßlöffel Öl 250 g Schinken Salz geriebener Käse Zubereitung Den grob zerpflückten Spinat in wenig kochendem Wasser brühen, abtropfen lassen und etwa 5 Minuten in heißem Öl dünsten. Gehackten Schinken, Salz, nach Belieben auch geriebene Zwiebel untermischen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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0 Blumenkohl mit Semmelklößchen – Ein herzhaftes Klassiker-Rezept Dieses Rezept für Blumenkohl mit Semmelklößchen ist ein echter Klassiker, der Erinnerungen an traditionelle Hausmannskost weckt. Mit einfachen Zutaten lässt sich eine wohlschmeckende Mahlzeit zaubern, die sowohl sättigt als auch den Gaumen erfreut. Der zarte Blumenkohl wird zusammen mit aromatischen Semmelklößchen serviert, die in einer würzigen Soße mit Tomatenmark und Schinken- oder […]
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0 Herzhaftes Tomatengemüse – Ein klassisches DDR-Rezept Dieses Rezept für Tomatengemüse stammt aus der DDR und ist eine wunderbar einfache, aber aromatische Beilage oder Hauptspeise. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Schinkenspeck oder Rauchfleisch und feinen Zwiebeln ergibt ein schmackhaftes Gericht, das an vergangene Zeiten erinnert. Die geriebene Semmel und der Kümmel verleihen dem Ganzen eine rustikale Note, die perfekt […]
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0 Überbackene Tomaten – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Rezept für Überbackene Tomaten stammt aus der DDR und kombiniert saftige Tomaten mit knusprigen Semmelbröseln und würzigem Schinken. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die überbackenen Tomaten werden im Ofen goldbraun gebacken und sind besonders in Kombination mit Kartoffelbrei ein echter […]
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0 Herzhafte Weißkrautklöße – Ein rustikales DDR-Rezept für gemütliche Stunden Weißkrautklöße sind ein Gericht, das an Gemütlichkeit und Hausmannskost erinnert. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der es darum ging, aus einfachen Zutaten das Beste herauszuholen – und das gelingt hier auf wunderbare Weise. Die Kombination aus dem herzhaften Schinkenspeck, dem milden Weißkraut und den aromatischen Wacholderbeeren zaubert ein […]
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0 Speckäpfel auf Rotkraut – Deftige Äpfel mit Rotkohl und Schinkenfüllung Dieses Rezept für Speckäpfel auf Rotkraut ist eine herzhafte Kombination aus gebratenem Speck, Zwiebeln und Schinken, die in saftige Äpfel gefüllt und auf Rotkraut gedünstet werden. Die Säure der Äpfel harmoniert perfekt mit dem süß-säuerlichen Rotkraut und den würzigen Schinkenwürfeln. Ein besonderes Rezept aus der DDR-Küche, das sowohl herzhaft […]
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1 Gebratene Selleriescheiben – Vier köstliche Variationen Dieses Rezept für gebratene Selleriescheiben bietet vier leckere Zubereitungsarten, die aus einfach gekochten Selleriescheiben ein besonderes Gericht machen. Ob klassisch in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert, oder gefüllt mit Schinken und Käse, die gebratenen Selleriescheiben sind eine wunderbare vegetarische Alternative und passen perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die vier Varianten erlauben es, die […]
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0 Köstliches Kürbisgemüse mit Schinken – Einfach & Herzhaft Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns an die besten Momente erinnern. Dieses herzhafte Kürbisgericht stammt aus einer Zeit, in der mit wenigen Zutaten wahre Köstlichkeiten gezaubert wurden. Der Kürbis, ein wahres Allroundtalent, harmoniert hier wunderbar mit der Würze von Schinkenspeck oder Kochsalami. Schon beim Zubereiten verbreitet sich ein rustikaler […]
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0 Belgisches Chicoréegericht – Chicorée im Schinkenmantel mit Käse überbacken Dieses belgische Chicoréegericht ist eine schmackhafte und unkomplizierte Art, den leicht bitteren Chicorée zu genießen. Umhüllt von zartem Schinken und überbacken mit Käse, wird dieses Gericht zu einem herzhaften Genuss, der sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet. Besonders raffiniert ist die Möglichkeit, den Schinken vor dem Einwickeln […]
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