Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Griebenkuchen I Zutaten 200 g Grieben 100 g Schinken 260 g Mehl 1 Ei 1 Teelöffel Weißwein etwas Salz Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Die Grieben und den Schinken durch den Wolf drehen, 100 g Mehl zugeben, alles zu einem Teig verarbeiten. Einen Ziegel formen und kalt stellen. Aus 160 g Mehl, Ei, Weißwein, 1 00 ml Wasser und Salz […]
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0 Schwedentorte Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Stärkemehl Kümmel 1 geriebene Zwiebel Zubereitung Aus Mehl, Backpulver, Gänsefett, Gewürzen und 2 Eiern einen Teig kneten, eine gefettete Springform damit auslegen und dabei […]
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0 Pilzsalat Zutaten 250 g gare Steinpilze oder Champignons 250 g Jagd- oder Schinkenwurst Salz Pfeffer 1 Tasse Weißwein Zubereitung Die Pilze und die Wurst fein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Weißwein darübergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat 2 bis 3 Stunden zugedeckt und kaltgestellt durchziehen lassen. – Auch Pfifferlinge sind für einen Pilzsalat geeignet. Nach: […]
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0 Makkaronikranz mit Gemüse Zutaten 125 Gramm Schinkenspeck 1 Zwiebel 500 Gramm Möhren 500 Gramm Paprikaschoten Salz Kümmel 1/8 Liter Brühe oder Wasser 375 Gramm Makkaroni oder Spaghetti Geriebener Käse Petersilie Zubereitung Schinkenspeckwürfel anbraten und die Zwiebelwürfel und Möhrenstifte dazugeben. Paprika ebenfalls in Stifte oder Stücke schneiden und dazugeben. Würzen und mit Flüssigkeit aufgießen und das Gericht zugedeckt dünsten lassen. […]
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1 Überbackener Rosenkohl Genieße den Geschmack der DDR mit diesem authentischen Rezept für überbackenen Rosenkohl! In der DDR war dieser überbackene Rosenkohl eine beliebte und kreative Art, das Gemüse zuzubereiten. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit, dieses Gericht war vielseitig und lecker. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses klassischen DDR-Gerichts und […]
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1 Krautklöße Zutaten 50 g Schinkenspeck oder Schwarzfleisch 750 g Weißkraut 6 Wacholderbeeren 300 g geriebene Semmel 2 bis 3 Eier Salz Paprika oder Pfeffer Zubereitung Schinkenspeck, Weißkraut und die Wacholderbeeren mit dem Fleischwolf zerkleinern, mit der geriebenen Semmel und den Eiern mischen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Klöße formen, gegebenenfalls in Stärkemehl wälzen und in leise siedendem Salzwasser […]
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1 Bohnen-Birnen-Topf Zutaten 150 g Rauchfleisch oder Schinkenspeck 500 g grüne Bohnen 250 g Kartoffeln 250 g Kochbirnen Salz Zitronenschale 1/2 Liter Brühe Bohnenkraut Zubereitung Mit dem in Streifen geschnittenen Rauchfleisch einen Topfboden auslegen. Bohnen, Kartoffeln und Birnen vorbereiten, in Stücke und Würfel schneiden, abwechselnd mit Salz und geriebener Zitronenschale einschichten. Die zusammen mit dem Bohnenkraut aufgekochte Brühe zufügen und […]
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0 Spargel mit holländischer Soße Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Spargel mit holländischer Soße! Der Spargel wird perfekt gegart und mit einer cremigen, köstlichen Soße überzogen, die diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Erfahre, wie du diesen kulinarischen Genuss einfach zubereiten kannst! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten […]
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0 Weiße Bohnen mit Schinkenspeck Zutaten 50 g Speck 4 Zwiebeln 2 Dosen Weiße Bohnen mit Schinkenspeck (1000 g) Essig Zucker Salz Zubereitung Den in feine Würfel geschnittenen Speck und die geschnittenen Zwiebeln anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Den Inhalt der beiden Dosen dazugeben und kurz durchkochen lassen. Wenn nötig, mit etwas Essig, Zucker und Salz abschmecken. Nach: Kochen […]
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0 Erbsentopf mit gekochtem Schinken Zutaten 750 g grüne Erbsen 2 Eßlöffel Schmalz 750 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz Paprika Petersilie 200 g gekochter Schinken Weißbrot Zubereitung Die Erbsen in dem heißen Fett kurz andünsten. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehe pürieren, mit Salz und Paprika würzen, zu den Erbsen geben und möglichst ohne Wasserzugabe auf kleiner Flamme garen. Schinkenstreifen und […]
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0 Porree in Schinken überbacken Zutaten 750 g Porree für jede Stange Porree eine hauchdünne Scheibe Schinken Für die Soße: 20 g Butter 20 g Mehl 1/4 Liter Gemüsewasser Salz Muskat 2 Eßlöffel Sahne geriebener Käse Zubereitung Den sorgfältig geputzten und gewaschenen, von den grünen Blättern befreiten Porree bündeln, in kochendes Salzwasser geben und halbweich kochen, aufbinden und abtropfen lassen. […]
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3 Sauerkrautpfanne Zutaten 4 Scheiben Schinken 375 g gares Sauerkraut 20 g Fett 20 g Mehl 1/4 Liter Wasser Salz 3 Eßlöffel geriebener Käse 1 Ei 20 g Butter Zubereitung Eine gefettete Form mit 2 Schinkenscheiben auslegen, darauf das nur kurz gedünstete, gut abgeschmeckte Sauerkraut geben und mit den 2 restlichen Schinkenscheiben abdecken. Aus Fett und Mehl eine Schwitze bereiten, […]
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