Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Roastbeefroulade mit Rahmsoße 3 Eier, 50 g gekochter Schinken, 2 Bund Petersilie, 12 Kapern, Margarine, 500 g Roastbeef ohne Knochen, Pfeffer, Salz, 3 Zwiebeln, 40 g Schmalz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 40 g Butter, 1/2 Dose Pilze, 1 Apfel, 1/2 Glas Perlzwiebeln, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne. Aus Eiern, Schinkenstreifen, gehackter Petersilie, einigen Kapern und wenig Margarine Rührei […]
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0 Rinderrouladen einmal anders 4 Rinderrouladen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Senf, 2 Zwiebeln, Margarine, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapern, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 8 Sardellenfilets, 1 Eßlöffel Schmalz, Brühe, Mehl, 3 Eßlöffel saure Sahne. Die Rouladen flach ausklopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Margarine auslassen und die […]
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3 Rinderrouladen Rinderrouladen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den traditionellen DDR-Geschmack zurück und ist ein wahrer Klassiker. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Schinken, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Erfahre, wie du […]
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0 Rehkoteletts mit Pilzen 800 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 100 g Fett, 250 g Pilze, Petersilie, 1/8 Liter saure Sahne, Zitrone, 250 g Spaghetti, Schnittlauch. Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm dicke Koteletts schneiden, leicht klopfen, mit etwas Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Fett auf beiden Seiten braun braten. Sie sollen innen noch rosa sein. In […]
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0 Rehgulasch mit Knoblauch 1 kg Rehschulter, Salz, Fett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 2 bis 3 Wacholderbeeren, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, Zitrone, gekörnte Brühe. Das Wildbret in gleichmäßige Würfel schneiden und salzen. Fett erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Paprika zufügen und sofort mit […]
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0 Rebhühner mit Pilzfülle 2 bis 3 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 500 g Pilze, 2 Brötchen, 1 Ei, Petersilie, Zwiebel, Zitronenschale, Worcestersauce, Butter, Maisan, saure Sahne, Weißwein. Die vorbereiteten Rebhühner würzen und in Speck wickeln. Reichlich Pilze dünsten und zur Hälfte mit der Rebhuhnleber, dem Herzen, eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Ei, Petersilie, Zwiebel, Zitronenschale, Salz und Wareestersauce vermengen. […]
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0 Rebhühner auf Linsen 2 bis 3 alte Rebhühner, 50 g Speck, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 250 g Linsen, Fett, Mehl, 1/2 Knolle Sellerie, Petersilie, saure Sahne, gekörnte Brühe, Senf. Die Rebhühner mit etwas in Würfel geschnittenem Speck, zerkleinerten Möhren und Zwiebeln anbraten, ein wenig Fleischbrühe dazugeben und alles langsam zugedeckt weichdämpfen. Gleichzeitig die Linsen mit zerkleinertem Sellerie weichkochen, pikant […]
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0 Rebhuhn auf sächsische Art 4 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 150 g Speck, 40 g Margarine, 0,2 Liter Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die gerupften und ausgenommenen Rebhühner mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, mit je einer großen Speckscheibe umwickeln und mit einem Faden zusammenhalten. Dann legt man die Hühner in eine Pfanne mit heißer Margarine und läßt sie zugedeckt schmoren. […]
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0 Quarkkroketten, süß 200 g trockener Quark, knapp 1/8 Liter saure Sahne, 1 Ei, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 150 g Mehl, 10 g Hefe, etwas Milch, 50 g Rosinen, Fett zum Ausbacken, 50 g Zucker. Den Quark mit der sauren Sahne, dem Ei, der Zitronenschale und soviel Mehl, wie der Teig aufnimmt, ohne fest zu werden, verarbeiten, dann die […]
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2 Quarkknödel auf ungarische Art 750 g Quark, 140 g Grieß, 120 g Semmelbrösel, 4 Eier, 120 g Butter, Salz, 1 Flasche saure Sahne. Den durch ein Sieb gestrichenen Quark mit den Eiern, Grieß und Salz gut verarbeiten. Etwa 1 Stunde stehen lassen. Dann mit nassen Händen Knödel daraus formen und diese in siedendem Wasser garen. Die Butter erhitzen, die […]
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0 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Zartes Putenfleisch, aromatisches Gemüse und würzige Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie! Anzahl […]
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0 Polnische Meerrettichsoße 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml heiße Fleischbrühe (Würfel), 100 ml saure Sahne, Zitronensaft, Essig, Salz, etwa 50 g Meerrettich, Fenchelkraut. Die Butter erhitzen, das Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Dann mit Fleischbrühe auffüllen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Dann die saure Sahne, Zitronensaft, Essig und Salz dazugeben, alles kurz aufkochen, […]
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