Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Zwiebel-Gurken-Salat – Erfrischend und aromatisch Der Zwiebel-Gurken-Salat ist eine schlichte, aber geschmackvolle Beilage, die durch die Kombination von milden Gurken und würzigen Zwiebeln besticht. Abgeschmeckt mit Öl, Essig und einer feinen Zucker-Salznote, entsteht ein erfrischendes Aroma, das besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Kartoffelgerichten oder Brotzeiten passt. Frischer Dill rundet den Geschmack ab und verleiht dem Salat eine sommerliche Frische. […]
Weiterlesen
5 Birnenklöße – Fruchtige Süßspeise mit feiner Zimtnote Birnenklöße sind eine köstliche Süßspeise, bei der saftige Birnenwürfel in einen weichen Teig aus Eiern, Milch, geriebener Semmel und Mehl eingearbeitet werden. Die Klöße werden in leicht gesalzenem Wasser gegart, wodurch sie eine zarte, lockere Konsistenz erhalten. Serviert werden Birnenklöße traditionell mit Zimtzucker bestreut, was die fruchtige Süße der Birnen unterstreicht. Besonders […]
Weiterlesen
1 Herzhafter Fischsalat – Dorsch mit Gemüse und würziger Mayonnaise Herzhafter Fischsalat ist ein fein abgeschmecktes Fischgericht, bei dem zarter Dorsch mit aromatischem Gemüse und einer cremigen Mayonnaise-Marinade kombiniert wird. Durch das sanfte Dünsten im gewürzten Sud bleiben Fisch und Gemüse saftig und aromatisch. Der Sud aus Zitrone, Piment, Lorbeer und Nelke sorgt für eine feine Würze, während Möhren, Sellerie […]
Weiterlesen
1 Knoblauchkäse – Würziger Aufstrich mit feiner Schärfe Knoblauchkäse ist ein würziger Frischkäse-Aufstrich, der mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet ist. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, milder Kondensmilch und aromatischem Knoblauch ergibt einen intensiven Geschmack, der besonders gut zu frischem Brot, Crackern oder als Dip zu Gemüsesticks passt. Für ein besonders feines Aroma empfiehlt es sich, den Knoblauch frisch zu […]
Weiterlesen
0 Kräuterquark – Frisch und aromatisch Kräuterquark ist eine leichte und aromatische Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Durch die Kombination aus cremigem Quark, etwas Milch und frischen Kräutern entsteht ein vielseitiger Dip, der sowohl zu Ofenkartoffeln, frischem Brot oder als Begleiter zu Gemüsesticks passt. Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, die Kräuter frisch zu hacken und […]
Weiterlesen
3 Quarkecken – Feines Gebäck aus Quark-Butter-Teig Quarkecken sind ein luftiges und zartes Gebäck, das durch die besondere Verarbeitung des Quark-Butter-Teigs seine feine Struktur erhält. Der Teig wird mehrfach ausgerollt und gefaltet, wodurch beim Backen eine lockere, leicht blättrige Schichtung entsteht. Die Aprikosenmarmelade sorgt für fruchtige Süße, während der Puderzucker eine feine, dekorative Note verleiht. Am besten gelingen Quarkecken, wenn […]
Weiterlesen
1 Quarkklöße – Zart und vielseitig Quarkklöße bestehen aus trockenem Quark, Eiern, Grieß und etwas Mehl, wodurch sie nach dem Kochen eine weiche, leicht lockere Konsistenz erhalten. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Masse zu kleinen Klößen geformt und in siedendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert mit in Butter und Öl gerösteten Semmelbröseln sowie einem Klecks […]
Weiterlesen
7 Schmalzplätzchen – Knusprig und goldbraun Schmalzplätzchen sind hauchdünn ausgezogene Teigstücke, die in heißem Fett goldgelb gebacken und anschließend mit Puderzucker bestreut werden. Der einfache Teig aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Margarine wird nach einer Ruhezeit besonders elastisch und lässt sich leicht dünn ausrollen. Beim Frittieren blähen sich die Plätzchen leicht auf, werden knusprig und zart. Am besten schmecken […]
Weiterlesen
0 Süß-saure Zucchini – Aromatisch eingelegt Süß-saure Zucchini verbinden die milde Frische von Zucchini mit einer würzigen Essig-Zucker-Lake, verfeinert durch Pfefferkörner, Chili und Zitrone. Durch das kurze Vorkochen der Zucchinischeiben bleiben sie bissfest und nehmen dennoch das volle Aroma der Gewürze auf. Nach dem Einlegen entwickelt sich in den folgenden Wochen ein ausgewogener süß-saurer Geschmack mit leichter Schärfe. Perfekt als […]
Weiterlesen
0 Wirsingeintopf mit Hackfleisch – Deftig und aromatisch Wirsingeintopf mit Hackfleisch kombiniert den mild-würzigen Geschmack von Wirsing mit der herzhaften Note von Schweinehackfleisch und Speck. Durch das Anrösten von Speck, Hackfleisch und Zwiebeln entwickelt sich eine kräftige Basis, die zusammen mit Kartoffeln und Fleischbrühe zu einem sättigenden Eintopf verkocht. Kümmel sorgt für ein feines Aroma und macht das Gericht bekömmlicher. […]
Weiterlesen
0 Süße Knusperpuffer – Goldbraun und aromatisch Süße Knusperpuffer vereinen den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und einer feinen Zimtzucker-Note. Durch das Beimengen von Mehl, Semmelbröseln und Eiern entsteht ein Teig, der beim Ausbacken in heißem Fett besonders knusprig wird. Die geraspelten Äpfel sorgen für eine saftige Textur und ein leicht süßliches Aroma. Serviert mit […]
Weiterlesen
0 Apfel-Kartoffelmus – Süß-herzhafte Beilage Apfel-Kartoffelmus kombiniert die milde Cremigkeit von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Äpfeln zu einer besonders harmonischen Beilage. Durch die Zugabe von Butter und einem Schuss Milch wird das Mus herrlich sämig, während die goldbraun gerösteten Semmelbrösel für eine aromatische Kruste sorgen. Diese Kombination passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, ist aber auch pur ein Genuss. […]
Weiterlesen