Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
12 Gute Blumenkohlsuppe – cremig & leicht Eine sämige Blumenkohlsuppe ist eine ideale Mahlzeit für alle, die Wert auf leichte, bekömmliche und zugleich wärmende Speisen legen. Der feine Geschmack des Blumenkohls wird durch eine sanfte Bindung mit Butter und Mehl harmonisch abgerundet. Mit einer Prise Muskat erhält die Suppe eine aromatische Tiefe, während das verquirlte Ei für eine zarte, cremige […]
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1 Böhmisches Fleisch – kräftiges Gericht mit Hammel und Kartoffeln Das Böhmische Fleisch ist ein deftiges Gericht, das sich durch seine kräftige Würze und die Kombination aus zartem Hammelfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln auszeichnet. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und zusammen mit Zwiebeln in Margarine angebraten. Anschließend wird es mit Brühe aufgegossen und […]
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1 Ketchup-Ei – einfaches Spiegelei mit Curry und Ketchup Das Ketchup-Ei ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die sich besonders gut als kleines Mittag- oder Abendessen eignet. Ein frisch gebratenes Spiegelei wird dabei mit einer würzigen Mischung aus Salz und Curry bestreut und anschließend mit einem Kranz aus Tomatenketchup angerichtet. Wer es frischer mag, kann zusätzlich feingeschnittenen Schnittlauch über das […]
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1 Gefüllte Tomaten mit Fleisch – herzhaft und aromatisch Die gefüllten Tomaten mit Fleisch sind ein herzhaftes Gericht, das besonders durch seine saftig-aromatische Kombination überzeugt. Frische, große Tomaten werden ausgehöhlt, leicht gewürzt und mit einer kräftigen Füllung aus Hackfleisch vom Schwein und Rind, Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln gefüllt. Eine feine Note von Zitronenschale verleiht der Füllung zusätzliche Frische und Aroma. […]
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2 Krautwickel Ukrainische Art (Golubzy) – herzhaft gefüllt Die Krautwickel nach ukrainischer Art, auch Golubzy genannt, sind ein traditionelles Gericht, bei dem würzige Hackfleisch-Reis-Füllung in zarte Weißkohlblätter eingeschlagen wird. Durch das vorherige Blanchieren der Kohlblätter lassen sich diese leicht formen und füllen. Die Mischung aus Rindfleisch, Reis und gedünsteten Zwiebeln sorgt für eine kräftige, aber ausgewogene Füllung, die mit Salz […]
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1 Eierpfannkuchen süß gefüllt – Dessert oder süße Hauptspeise Die süßen Eierpfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise eignet. Aus Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Vanillinzucker wird ein luftiger Teig angerührt, der in heißem Fett zu dünnen Pfannkuchen ausgebacken wird. Anschließend werden die Pfannkuchen nach Belieben gefüllt und serviert. Besonders lecker […]
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5 Gefüllter Sellerie mit Sauce Tatar – herzhaft und aromatisch Der gefüllte Sellerie mit Sauce Tatar ist ein raffiniertes Gericht, das den kräftigen Geschmack von Sellerie mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Pilzen kombiniert. Die Sellerieknollen werden zunächst blanchiert, ausgehöhlt und anschließend mit einer aromatischen Mischung aus gebratenem Schweinehack, gedünsteten Pilzen, Zwiebeln, Petersilie, Ei und Semmelbröseln gefüllt. Im Ofen […]
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5 Reissalat einfach – cremig mit Mayonnaise und Schnittlauch Der einfache Reissalat ist eine klassische, unkomplizierte Beilage, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Grundlage bildet Reis, der in etwas Öl angeschwitzt und anschließend in Wasser gegart wird. Dadurch bleibt er locker und körnig. Nach dem Abkühlen wird der Reis mit Mayonnaise und etwas Schnittlauch vermengt, was ihm eine cremige Konsistenz […]
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0 Tomatensuppe aus frischen Tomaten – aromatisch und cremig Die Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist ein aromatisches Gericht, das sich durch seine fruchtige Frische und leichte Würze auszeichnet. Die Basis bilden reife Tomaten, die zusammen mit etwas Zwiebel in Wasser gekocht und anschließend passiert werden. Dadurch entsteht eine kräftige, geschmackvolle Tomatenbrühe. Mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl wird die […]
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0 Holundersuppe mit Zwieback – fruchtig und wärmend Die Holundersuppe mit Zwieback ist ein fruchtig-würziges Gericht, das besonders in der Herbstzeit gern auf den Tisch kommt. Aus Holunderbeeren, die kurz aufgekocht und anschließend passiert werden, entsteht eine kräftig rote Suppe mit intensivem Aroma. Mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz erhält die Suppe ihren ausgewogenen Geschmack, während Kartoffelmehl für die […]
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0 Spargelbohnen gekocht (à la polonaise) – Fasolka szparagowa z wody Die Spargelbohnen à la polonaise sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gemüsegericht, das in Polen traditionell oft zubereitet wird. Die gelben oder grünen Bohnen werden in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker gekocht, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend werden sie mit zerlassener Butter und angerösteten Semmelbröseln […]
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3 Bauerntopf Der Bauerntopf ist ein herzhaftes Gericht, das an rustikale Landküche erinnert. Mit einfachen Zutaten wie Speck, Kartoffeln und Möhren zauberst du in kurzer Zeit eine wärmende, sättigende Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Dieses Rezept vereint den deftig-rauchigen Geschmack des Specks mit der Süße der Möhren und der Sättigungskraft der Kartoffeln. Die Zubereitung ist unkompliziert […]
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