0 Roquefortsoße 125 g Roquefort, 1/4 Liter saure Sahne (10 %), 50 g feingehackte Nüsse, 1 Teelöffel feingehackter Dill, 1 Schuß Whisky oder Weinbrand. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken, mit der sauren Sahne verrühren oder mit einem Mixer pürieren. […]
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0 Roquefort-Gebäck Für den Teig: 70 g Roquefort, 50 g Butter oder Margarine, 50 ml flüssige Sahne, 1 Eßlöffel Weinbrand, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer. Zum Bestreichen: 3 Eßlöffel Milch oder 1 Eigelb. Den Käse mit […]
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0 Roastbraten 4 Scheiben Roastbraten (Roastbeef), Pfeffer, Salz, Edelsüß-Paprika, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 12 Kapern, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 2 Gewürzgurken, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1/2 […]
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0 Roastbeefroulade mit Rahmsoße 3 Eier, 50 g gekochter Schinken, 2 Bund Petersilie, 12 Kapern, Margarine, 500 g Roastbeef ohne Knochen, Pfeffer, Salz, 3 Zwiebeln, 40 g Schmalz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 40 g Butter, 1/2 Dose Pilze, 1 Apfel, 1/2 […]
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0 Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich (Vorspeise) 8 dünne gebratene Scheiben Roastbeef (etwa 200 g), 40 g geschlagene Sahne, 40 g geriebener Meerrettich, einige Tropfen Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 Scheiben Toast, 20 g Butter, Tomatenecken, Salatblätter und Petersilie […]
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0 Rinderrouladen einmal anders 4 Rinderrouladen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Senf, 2 Zwiebeln, Margarine, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapern, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 8 Sardellenfilets, 1 Eßlöffel Schmalz, Brühe, Mehl, 3 Eßlöffel saure Sahne. Die Rouladen flach ausklopfen, mit Pfeffer und […]
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0 Rinderrouladen Rinderrouladen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den traditionellen DDR-Geschmack zurück und ist ein wahrer Klassiker. Zartes Rindfleisch, gefüllt […]
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0 Rehkoteletts mit Pilzen 800 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 100 g Fett, 250 g Pilze, Petersilie, 1/8 Liter saure Sahne, Zitrone, 250 g Spaghetti, Schnittlauch. Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm dicke Koteletts schneiden, leicht klopfen, mit etwas […]
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0 Rehgulasch mit Knoblauch 1 kg Rehschulter, Salz, Fett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 2 bis 3 Wacholderbeeren, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, Zitrone, gekörnte Brühe. Das Wildbret in gleichmäßige Würfel […]
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0 Rehgulasch 500 g Rehfleisch (Bug oder Keule), 100 g Speck, 250 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 bis 3 Eßlöffel Sahne, etwas Zitronensaft. Das Fleisch häuten und in Stücke schneiden. Speckwürfel glasig anschwitzen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln darin […]
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0 Rebhühner mit Pilzfülle 2 bis 3 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 500 g Pilze, 2 Brötchen, 1 Ei, Petersilie, Zwiebel, Zitronenschale, Worcestersauce, Butter, Maisan, saure Sahne, Weißwein. Die vorbereiteten Rebhühner würzen und in Speck wickeln. Reichlich Pilze dünsten […]
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0 Rebhühner auf Linsen 2 bis 3 alte Rebhühner, 50 g Speck, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 250 g Linsen, Fett, Mehl, 1/2 Knolle Sellerie, Petersilie, saure Sahne, gekörnte Brühe, Senf. Die Rebhühner mit etwas in Würfel geschnittenem Speck, zerkleinerten Möhren […]
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