0 Coq au vin Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 125 g Räucherspeck 2 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Liter Rotwein (Burgunder) 1 Lorbeerblatt Thymian 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Butter 10 […]
WeiterlesenSchlagwort: Rotwein
Rinderfilet Wellington
0 Rinderfilet Wellington Napoleons I. Außenminister, Talleyrand, sagte einmal, daß es in England 365 Sekten, jedoch nur eine Soße gäbe, während es in Frankreich 365 Soßen und nur eine Sekte gibt. Natürlich hat er maßlos übertrieben! Zwar ist die Küche […]
WeiterlesenHeiten Win (Glühwein)
1 Heiten Win (Glühwein) Zutaten & Zubereitung Eine Flasche Rotwein wird mit einer viertel Flasche Wasser, 6 Gewürznelken und 165 g Zukker, über dem die Schale einer Zitrone abgerieben worden ist, aufgekocht. Das Getränk wird heiß in Gläsern oder in […]
WeiterlesenTaubenbraten
0 Taubenbraten Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 küchenfertige Tauben Salz Pfeffer 250 g Champignons 4 Zwiebeln 8 El Knoblauchbutter 4 Speckscheiben 2 El Butterschmalz 1/2 Liter Geflügelbrühe 125 ml Rotwein 1 Tl Mehl 1 Tl Senf Lob, […]
WeiterlesenVersoffene Jungfern
0 Versoffene Jungfern Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schrippen 1/4 Liter Rotwein 1 Ei 1/2 Päckchen Zwieback 1 cl Weinbrand 75 g Butter 2 Päckchen Vanillinzucker Nelken Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenUngarische Rotweinsuppe mit Speck
0 Ungarische Rotweinsuppe mit Speck Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 120 g Mehl 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 100 g Speck 800 ml Bouillon 400 ml Rotwein 50 g geriebener Käse gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenJägerbigos
0 Jägerbigos Beim „Bigos“ handelt es sich um ein polnisches Nationalgericht, das es in den Familien früher einmal in der Woche zu essen gab. Sein Vorteil: Es lassen sich im Bigos fast alle Fleischreste und Saucen bunt gemischt verarbeiten. Keinesfalls […]
WeiterlesenPieczen Wolowa na Dziko – Falscher Wildbraten
0 Pieczen Wolowa na Dziko – Falscher Wildbraten Statt Rindfleisch kann man für dieses Gericht auch Kalb-, Lamm- oder Hammelfleisch verwenden. Mageres Fleisch wird vor dem Marinieren mit fettem Speck gespickt. Reste können für einen schmackhaften Eintopf mitverwendet werden. Rezeptangaben […]
WeiterlesenBöhmisches Ganslgulasch
0 Böhmisches Ganslgulasch Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 frische Gänsekeulen (à 400 g) 400 g fein geschnittene Zwiebel 4 Eßlöffel Gänseschmalz 2 Eßlöffel edelsüßes Paprikapulver 2 Eßlöffel Rotweinessig etwa 750 ml Gänse- oder Geflügelfond 3 […]
WeiterlesenKasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut
0 Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 4 — 6 Kasselerkoteletts 75 g Schmalz 750 g Sauerkraut 250 g Äpfel 50 g magerer Speck 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Glas Rotwein […]
WeiterlesenKasselerrücken mit Zwiebelsoße und Schwarzwurzeln
0 Kasselerrücken mit Zwiebelsoße und Schwarzwurzeln Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kasselerrücken 4-5 Zwiebeln 1 Glas Rotwein 2 Eßlöffel Mehl Salz Zucker Pfeffer Kümmel 1 Apfel 800 g Schwarzwurzeln 3 […]
WeiterlesenRindfleisch in Burgunder
0 Rindfleisch in Burgunder Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rinderschmorfleisch Salz Pfeffer 2 zerdrückte Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Margarine 40 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Flasche herber […]
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